Kdysi se podávalo výhradně na stolech šlechty a aristokracie. Dnes je téměř zapomenuté, i když stále okouzluje svou chutí a jemností. Stojí za to se k němu vrátit, protože je to jedno z nejzdravějších druhů… Mimořádně jemné a šťavnaté maso. Kdysi pouze na královských stolech, dnes zcela zapomenuté