Má výjimečně jemné, šťavnaté maso, které je tak chutné samo o sobě, že nevyžaduje žádné zvláštní přísady. Ačkoli okouna jí málokdo, určitě tuto lahodnou rybu vyzkoušejte během dovolené u jezera. Jeho jedinečná chuť je jen… Tuto rybu nemáme příliš v oblibě, ale je velmi chutná. Má jemnou chuť, hodně bílkovin a málo tuku.