Přeskočit na obsah

Kdysi to bylo jídlo rolníků, dnes se tato polévka podává v restauracích oceněných hvězdičkou Michelin – recept!

Objevování tradičních jídel je celosvětovým gastronomickým trendem a v Itálii je obzvláště patrný návrat „cucina povera“, tedy kuchyně chudých. Slovo acquacotta doslovně znamená „vařená voda“, což dokonale odráží jeho jednoduchost. Ve středověku z něj nejchudší… Kdysi to bylo jídlo rolníků, dnes se tato polévka podává v restauracích oceněných hvězdičkou Michelin – recept!

Chutná jako ve školní jídelně. Známá kuchařka vyprávěla, jak se připravovala rajčatová polévka

V Československém lidovém republiku všechny děti s chutí jedly takovou rajčatovou polévku. Nyní může její kašovitá konzistence u mnoha lidí vyvolávat ne příliš elegantní reakce. Říkalo se jí „rajčatová polévka na hadru“. Dnes mnoho lidí… Chutná jako ve školní jídelně. Známá kuchařka vyprávěla, jak se připravovala rajčatová polévka