Ingredience
ČERSTVÉ VAJECNÉ TĚSTO NA LASAGNE 4 listy
DÝNĚ 350 g (bez odpadu)
SMETANOVÉ MÁSLO 70 g
STRUŽENÝ PARMA 30 g
PETRŽEL 1 svazek
KOŘEN ZÁZVORU podle chuti
EXTRA PANENSKÉ OLIVOVÉ OLEJE podle chuti
SŮL podle chuti
Pelmeni s dýní a zázvorem jsou vynikající a bezpochyby skvělý nápad, ideální k podávání na začátku večeře s hosty, během aperitivu nebo na slavnostním rautu.
Jedná se o chutné taštičky z čerstvého vaječného těsta, které se po naplnění směsí z dýně, osmažené na oleji a rozmixované na pyré, parmazánu, nastrouhaného kořene zázvoru a nasekané petržele se pečou v troubě několik minut nebo dokud nejsou zlatavé zvenku a jemné uvnitř: výsledkem je rafinované a velmi chutné jídlo, které lze podávat na slavnostní večeři spolu s polentou a mrkvovými chipsy. Jemně nastrouhaný kořen zázvoru v náplni dodává pokrmu svěží a pikantní chuť, která se dobře hodí k sladkosti dýně.
Použili jsme hotové těsto na lasagne, které bylo třeba na několik sekund ponořit do vroucí vody a před plněním pečlivě osušit čistým bavlněným ručníkem, ale pokud máte čas, můžete si doma připravit vaječné těsto podle našeho receptu.
Při nákupu doporučujeme vybírat dýně s hustou dužinou a nízkým obsahem vody. Podle chuti můžete náplň obohatit aromatickými bylinkami podle vlastního výběru, kostkami slaniny, strouhanou klobásou nebo kousky gorgonzoly a při podávání můžete knedlíky polévat sýrovým fondue. Pokud jsou mezi hosty vegani, můžete nahradit máslo extra panenským olivovým olejem a parmazán – potravinářskými kvasnicemi ve vločkách.
Zjistěte, jak připravit fagottini s dýní a zázvorem, podle podrobného návodu a rad. Pokud se vám tento recept líbil, vyzkoušejte také flan s dýní a fagottini s mortadelou.
Jak připravit pelmeni s dýní a zázvorem
Krok 1
Očistěte dýni a odstraňte semínka a vnitřní vlákna.
Krok 2
Nakrájejte dužinu na kostky.
Krok 3
Rozpusťte máslo v nepřilnavé pánvi, dokud nezačne pěnit.
Krok 4
Přidejte nakrájenou dýni a důkladně promíchejte.
Krok 5
Vařte asi 20 minut nebo dokud dýně nezměkne; poté odstavte z ohně a nechte vychladnout.
Krok 6
Vychladlou dýni přendejte do misky, přidejte nasekanou petrželku a trochu nastrouhaného zázvoru, poté přidejte parmazán a osolte podle chuti.
Krok 7
Vše rozmačkejte vidličkou .
Krok 8
Vložte listy vaječného těsta do mírně osolené vroucí vody a vařte je několik sekund, poté je vyložte na čistou bavlněnou utěrku a nechte vychladnout.
Krok 9
Položte obdélník těsta na prkénko a rozkrojte ho nožem na polovinu.
Krok 10
Každý čtverec těsta naplňte malým množstvím dýňové náplně.
Krok 11
Těsto kolem náplně přeložte a výsledné knedlíky zavázat kuchyňskou nití.
Krok 12
Pokračujte tímto způsobem, dokud nedojdou ingredience, a poté, jakmile jsou knedlíky hotové, je přeneste na plech vyložený pečícím papírem.
Krok 13
Potřete je malým množstvím olivového oleje a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut, poté zapněte gril a pokračujte v pečení ještě pár minut.
Krok 14
Jakmile budou knedlíčky zlatavé a voňavé, vyjměte je z trouby a opatrně odstraňte kuchyňskou nit.
Krok 15
Položte sáčky s dýní a zázvorem na servírovací talíř, přineste na stůl a podávejte.
