Nejenže zahřeje, ale také okouzlí svou sytou, neobvyklou chutí. Je ideální pro chladné, šedivé dny, dodá energii, posílí organismus a zlepší náladu, i když za oknem fouká vítr a prší. Toto je nabídka pro všechny, kteří hledají něco víc než jen obyčejnou polévku – něco, co v sobě spojuje plnou chuť a zdraví prospěšné vlastnosti.
Překonává tradiční vývar. Tato málo známá polévka je podzimním must have.
Jeho tajemství spočívá v aroma a ingrediencích, které stimulují chuťové receptory a zároveň posilují imunitu a pomáhají bojovat s infekcemi. Díky svým přirozeným zahřívacím vlastnostem je ideální pro podzimní večery, kdy tělo potřebuje podporu a my chceme pocítit skutečný domácí pohodlí v talíři. Tato polévka nejen zasytí, ale také dodá cenné živiny, které podporují imunitní systém a dodávají životní energii.
Mluvíme samozřejmě o pohankové polévce – kombinaci jedinečné, lehce ořechové chuti pohanky s aromatickým zeleninovo-masovým vývarem – skutečná lahůdka pro chuťové pohárky. Pohanka je bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály, jako je hořčík a železo, a její pravidelná konzumace podporuje imunitní systém, zlepšuje trávení a pomáhá déle udržet energii.
Ingredience pro masový a zeleninový vývar:
- 500 g kuřecího nebo hovězího masa (např. křídla, stehna, prsa)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 5 hřebíčků
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 2,5 l vody
Ingredience na polévku:
- 200 g nepraženého pohanky
- 1 mrkev, nakrájená na kostky
- 1 petržel, nakrájená na kostky
- 1 malý celer, nakrájený na kostky
- 1 cibule, nakrájená na jemno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce oleje nebo másla
- čerstvé bylinky na ozdobu (petržel, kopr)
Příprava vývaru:
- Maso umyjte, vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, bobkový list, nové koření, sůl a pepř.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 1,5–2 hodiny, pravidelně sbírejte pěnu.
- Po uvaření vyjměte maso a zeleninu a vývar přeceďte přes síto.
Příprava pohankové polévky:
- V hrnci rozehřejte olej nebo máslo, přidejte cibuli a česnek a osmažte do sklovata.
- Přidejte mrkev, petržel a celer a několik minut osmažte.
- Přidejte pohankovou krupici a zalijte přecezeným vývarem.
- Vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud krupice nezměkne.
- Dochuťte solí a pepřem podle chuti, podávejte posypané čerstvými bylinkami.
Tato polévka je ideální volbou pro podzimní večery: je zdravá, zahřívá, chutná a výživná. Vyzkoušejte ji jednou a stane se vaším kulinářským must have na celý podzim!
