Jemný dezert s intenzivní čokoládovou chutí jako z cukrárny. Těžko uvěřit, že se ani nedostal do trouby. Připravuji ho z jednoduchých ingrediencí a všem tak chutná, že zmizí v mžiku.
Mám ráda sladké a prostě zbožňuji čokoládu, proto ji často přidávám do dezertů. Když jsem dostala chuť na jednoduchý roládu, tento nápad se ukázal jako prostě geniální. Téměř nikdo nesroluje piškotový korpus s tmavým krémem, i když spolu chutnají tak dobře.
Jak připravit čokoládovou roládu z piškotů?
Připravuji svou roládu bez pečení jinak než ostatní. Místo toho, abych smíchala sušenky s kakaem, aby vzniklo tmavé těsto, připravím světlý korpus. Místo bílé smetanové nebo kokosové krémové náplně ho potřu čokoládovou hmotou. Vše spojuje poleva s kousky ořechů.
V dezertu můžete použít svou oblíbenou čokoládu, včetně mléčné, a také jakékoli ořechy. Jako základ pro těsto preferuji klasické máslové sušenky.
Recept: Sušenkový roláda s čokoládou
Dessert bez pečení z máslových sušenek s čokoládovým krémem a polevou.
Ingredience
Na těsto:
- 350 g sušenek
- 100 g másla
- 1/2 šálku moučkového cukru
- 1/2 šálku mléka
Na krém:
- 100 g hořké nebo dezertní čokolády
- 250 g sýra mascarpone
Na polevu:
- 100 g másla
- 80 g moučkového cukru
- 6 lžic kakaa
- 2 lžíce mléka
- 4 lžíce nasekaných lesních ořechů
Postup
Příprava těsta. Sušenky rozdrobte nebo rozmixujte v mixéru na jemný prášek. Zahřejte máslo s mlékem, přidejte cukr a promíchejte. Až se cukr rozpustí, směs ochlaďte. Smíchejte ji se sušenkami a vypracujte těsto. Poté ho zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut chladit v lednici.
Příprava krému. Rozlámejte čokoládu, rozpusťte ji ve vodní lázni a nechte vychladnout. Rozšlehejte sýr a poté po částech přilijte ještě tekutou čokoládu. Míchejte, dokud se ingredience nespojí.
Srolování rolády. Těsto rozválejte mezi listy potravinářské fólie nebo pergamenového papíru na pečení. Potřete krémem a srolujte pevnou roládu po kratší straně, pomáhejte si fólií.
Poleva těsta. Položte roládu tak, aby konec těsta byl dole. Rozpusťte máslo, přidejte kakao, cukr a mléko, poté promíchejte a polijte těsto. Nechte ztuhnout, poté nechte alespoň hodinu, nejlépe přes noc, vychladit v lednici.
