Mléčný chléb je jednou z těch jednoduchých radostí, které vyvolávají vzpomínky na dětské svačiny, kdy se kuchyně naplnila sladkou a teplou vůní a všichni čekali, až budou moci ochutnat první kousek. Nadýchaný, měkký a s jemnou chutí je ideální k snídani, svačině nebo k čaji.
Jedná se o velmi univerzální recept, který lze připravit v samostatných formách (jako klasické kulaté bochníky) nebo v jedné formě a umožňuje variace, jako je čokoládová náplň, krémová náplň nebo ovocné chipsy. Je ideální pro přípravu s rodinou, protože těsto se snadno zpracovává a rychle se připravuje: nemusíte být zkušený pekař, abyste dosáhli působivého výsledku.
Recept na mléčné pečivo
Mléčné pečivo se vyznačuje vzdušnou střídkou a tenkou, mírně zlatavou kůrkou. Klíčem k dosažení takového výsledku je použití mléka (které dodává měkkost a chuť), malého množství cukru a správného množství oleje. Tato rychlá a jednoduchá verze optimalizuje čas bez ztráty původní textury: stačí jedno kynutí těsta, takže je ideální pro ty, kteří chtějí domácí pečivo, aniž by museli čekat hodiny.
Recept začíná smícháním všech suchých ingrediencí a následným přidáním teplého mléka a rozpuštěného másla. Výsledkem je měkké těsto, které vyžaduje jen krátkou dobu kynutí, než se rozdělí na housky nebo nalije do formy. Po krátkém pečení v troubě vznikne voňavý a jemný mléčný chléb.
Doba přípravy
Expresní mléčný chléb se připravuje přibližně 1 hodinu a 10 minut:
- Příprava a smíchání ingrediencí: 10 minut
- První a jediné kynutí těsta: 30 minut
- Tvarování a pečení: 25-30 minut
Ingredience
- 500 g mouky 0000 (nebo běžné mouky)
- 10 g sušeného droždí (jedno balení)
- 80 g běžného cukru
- 1 čajová lžička soli
- 250 ml teplého mléka
- 60 g rozpuštěného másla (lze nahradit neutrálním olejem)
- 1 vejce (podle chuti, pro potření a dodání lesku)
- Další mouka na pracovní plochu
Jak rychle a snadno upéct mléčný chléb, krok za krokem
- Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr.
- Uprostřed vytvořte prohlubeň, nasypte sušené droždí a přidejte trochu teplého mléka, aby se rozpustilo.
- Přidejte zbytek teplého mléka a rozpuštěné máslo a míchejte lžící, dokud nevznikne lepkavé těsto.
- Těsto přeneste na lehce pomoučený pracovní stůl a hnětejte 5 minut, dokud nebude hladké a nebude se lepit na ruce.
- Vytvarujte bochník a vložte jej do uzavřené nádoby. Nechte 30 minut odpočívat na teplém místě (dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem).
- Vyjměte těsto, opatrně z něj vypusťte vzduch a rozdělte ho na 8–12 kuliček (nebo vložte celé těsto do vymazané formy).
- Kuličky položte na plech a nechte mezi nimi prostor. Pokud chcete, potřete je rozšlehaným vejcem, aby byly lesklé.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Nechte těsto ještě 10 minut odpočívat, zatímco se trouba zahřívá.
- Pečte 25–30 minut nebo dokud bochánky nezískají zlatavou barvu a nejsou dobře propečené.
- Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na mřížce a můžete se pustit do jídla.
Na kolik porcí tento recept vystačí?
Tento recept na mléčný chléb vystačí na 8–12 samostatných porcí, v závislosti na velikosti rohlíků nebo krajíců, které si vyberete.
Jaká je nutriční hodnota jedné porce tohoto receptu?
Každá porce mléčného chleba (asi 10 kusů) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 215
- Tuky: 6 g
- Nasycené tuky: 3,5 g
- Sacharidy: 35 g
- Cukry: 7 g
- Bílkoviny: 5,5 g
Je třeba poznamenat, že se jedná o přibližné údaje a přesné nutriční hodnoty závisí na konkrétních ingrediencích použitých při přípravě a množství v každé porci.
Jak dlouho lze tento produkt skladovat?
Mléčný chléb lze skladovat v uzavřeném sáčku nebo nádobě po dobu 3 dnů při pokojové teplotě. Pokud jej skladujete v chladničce, vydrží až 5 dnů. Po upečení jej také můžete dobře zabalit a zmrazit na dobu až 2 měsíců.
