Chutné, rychlé a energické: tato směs s kurkumou, špenátem a vejcem je zdravé univerzální jídlo, které vždy chutná dobře.
- Obtížnost Snadné
- 15–30 min
Jsou večery, kdy tělo potřebuje odpočinek. A kuchyně také. Po dlouhém dni se příprava zdravé večeře může zdát jako složitý úkol, ale nemusí to tak být. Tento recept je toho důkazem: kombinace protizánětlivých ingrediencí, které se snadno skladují v lednici, se připravuje za méně než 20 minut a potěší váš žaludek.
A co je nejlepší? Nemusíte zapínat troubu ani provádět složité postupy. Stačí dobrá pánev, čerstvá nebo mražená zelenina, vejce a špetka kurkumy – zlata mezi kořením. Jednoduchý recept, který se může stát základem týdenního jídelníčku, ať už se snažíte jíst zdravě, nebo prostě chcete něco lehkého a chutného.
Jak připravit
Ingredience
- Cuketa 1/2
- Červená cibule 1/2
- Mrkev 1
- Čerstvý špenát 1 hrst
- Mletá kurkuma ½ čajové lžičky
- Čerstvě mletý černý pepř
- Vejce 1
- Olivový olej extra virgin
- Sůl podle chuti
Zeleninu dobře umyjte a nakrájejte na střední kousky nebo tenké proužky. Přidejte olej do pánve a osmažte cibuli a mrkev na středním ohni po dobu 2-3 minut. Přidejte cuketu, promíchejte a vařte vše společně ještě asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá.
Přidejte kurkumu a černý pepř – ideální kombinaci pro aktivizaci jejich prospěšných vlastností – a přidejte špenát. Vařte ještě 1-2 minuty, aby špenát mírně zavadl. Mezitím v jiné pánvi nebo hrnci uvařte vejce podle své chuti nebo natvrdo. Podávejte zeleninu jako základ, položte na ni vejce – a hotovo!
Tipy a triky
Pokud máte málo času, můžete použít mraženou zeleninu. Mražená brokolice nebo chřest se pro tento recept skvěle hodí.
Vejce jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, ale pokud dáváte přednost vegetariánské variantě, zkuste marinovaný tofu nebo tempeh.
Chcete něco krémovějšího? Na konci vaření přidejte lžíci řeckého jogurtu nebo trochu neslazeného rostlinného nápoje.
Pro bezlepkovou variantu, která dobře zasytí, je quinoa vaším nejlepším spojencem.
Nutriční hodnota
Toto jídlo je vynikající volbou k večeři, protože kombinuje lehké, ale vysoce výživné ingredience. Vejce poskytují plnohodnotné bílkoviny, které jsou nezbytné pro regeneraci svalů a podporu imunitního systému. Špenát je zdrojem železa, hořčíku a vitamínu K, které jsou nezbytné pro udržení energie a správné fungování organismu.
Kurkuma je jedno z koření s nejvíce vědecky podloženými protizánětlivými účinky. V kombinaci s černým pepřem zlepšuje vstřebávání v střevě a pomáhá zmírnit zažívací, svalové nebo kloubní problémy.
Extra panenské olivové oleje dodávají prospěšné tuky, které chrání kardiovaskulární systém, a zelenina dodává vlákninu, antioxidanty a minerály.
Jedná se o vyvážený recept, který se snadno tráví, má nízký obsah kalorií a je velmi sytý. Chytrá volba pro ty, kteří chtějí dbát na své zdraví, aniž by se vzdali chuti a pohodlí. A pokud chcete, můžete jej doplnit nějakým protizánětlivým čajem.
