Před pečením namočím brambory do této marinády. Je tak chutná, že se dá jíst samostatně, a její křupavost je prostě vynikající.

Naše babičky a maminky obvykle opakovaly: „Jez maso, brambory můžeš nechat.“ Ale po tomto receptu by určitě změnily názor, protože v této variantě brambory zastíní vše ostatní na talíři.

Pečené brambory v aromatické marinádě

Brambory nemusí být nutně nudnou přílohou k masu a salátu. V této variantě jsou křupavé a aromatické díky marinádě ze směsi koření a olivového oleje. Po lehkém uvaření nasáknou koření jako houba a během pečení získají zlatavou kůrku a lákavý vzhled. Toto jídlo, které může úspěšně hrát hlavní roli na talíři, je ideální pro večeři, setkání s přáteli nebo jako předkrm k filmu.

Pečené brambory z trouby

Aby brambory byly opravdu křupavé, je důležité, aby byla trouba dobře předehřátá, nejlépe na 200–220 stupňů Celsia. Pak je jejich slupka zlatavá a příjemně křupavá, zatímco vnitřek zůstává měkký a krémový. Je také velmi důležité, aby brambory nebyly před pečením příliš vlhké – po uvaření je třeba je dobře osušit. Rovnoměrné rozložení na plechu a obracení během pečení dále zvyšují šanci na dosažení dokonalého výsledku.

Brambory samy o sobě jsou poměrně neutrální, takže skvěle absorbují aroma marinády. Mně se dobře hodí olivový olej, koření na gyros, paprika (sladká a uzená), česnek a trochu zelené natě. Každý kousek musí být důkladně potřen – pak se koření dobře vsákne a brambory jsou tak chutné, že se dají jíst samotné, přímo z plechu.

Recept na pečený brambor s omáčkou

Ingredience

• 1 kg brambor
• 2 stroužky česneku

Ingredience na marinádu:

• 4-5 lžic kvalitního olivového oleje,
• 2 lžičky koření na gyros,
• 1 lžička mletého sladkého pepře,
• 1 čajová lžička uzeného pepře,
• 1 čajová lžička granulovaného česneku,
• 1 čajová lžička bramborového škrobu,
• 1 čajová lžička provensálských bylinek,
• špetka soli,
• špetka čerstvě mletého pepře.

Způsob přípravy:

1. Očistěte brambory, umyjte je a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
2. Přeneste je do hrnce, zalijte vodou, přidejte oloupané stroužky česneku a špetku soli.
3. Vařte 8–10 minut, dokud nezměknou.
4. Vodu slijte a nechte vychladnout.
5. Ve velké míse smíchejte olivový olej s kořením na gyros, sladkou paprikou, uzenou paprikou, granulovaným česnekem, bramborovým škrobem, špetkou soli, čerstvě mletým pepřem a provensálskými bylinkami.
6. Přidejte teplé brambory a důkladně je obalte marinádou.
7. Přeneste na plech vyložený pečícím papírem a pečte 30–35 minut při teplotě 200 stupňů Celsia.
8. V polovině pečení brambory opatrně otočte, aby se rovnoměrně opekly.
9. Podávejte samostatně s oblíbenou omáčkou nebo jako součást oběda.