Petržel, ačkoli vypadá nenápadně, je jednou z nejzdravějších zelenin v naší kuchyni. Nejenže je zdrojem vitamínů a minerálů, ale také dokonale podtrhuje chuť pokrmů. Co lze z petržele připravit a jaké jsou její prospěšné vlastnosti? Některé z nich vás překvapí.
Obsah:
- Petržel – nejprospěšnější zelenina na světě
- Co lze z petržele připravit?
Mezi zeleninou, kterou přidáváme do mnoha pokrmů, zejména do polévek, salátů a těstovin, zaujímá zvláštní místo petržel. Ne všichni však vědí, že má mnohem více využití – lze z ní připravit výživný koktejl, aromatické pesto a dokonce i sytou krémovou polévku. Kromě velké univerzálnosti je její obrovskou výhodou vysoká nutriční hodnota – její listy obsahují mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro správné fungování organismu. Co dělat s petrželkou, zejména pokud ji máte po ruce ve velkém množství? A proč ji konzumovat? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v tomto článku.
Petržel – nejzdravější zelenina na světě
Petržel je nejzdravější zelenina na světě. Těžko s tímto tvrzením nesouhlasit, protože již po staletí je známo, že je skutečným zdrojem vitamínů a minerálů, které mají příznivý vliv na naše zdraví. Je mimo jiné zdrojem vitamínu C, který zvyšuje vstřebávání železa, podílí se na produkci kolagenu a podporuje činnost imunitního systému.
Petržel je bohatá na vitamín K, který je nezbytný pro normální srážlivost krve a udržení kostí v dobrém stavu, vitamín A, který má pozitivní vliv na pokožku, sliznice a zrakové orgány, a také kyselinu listovou, která hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek a podporuje činnost kardiovaskulárního systému.
Zajímavé je, že petržel je považována za jeden z nejlepších rostlinných zdrojů železa, jeden svazek je schopen pokrýt denní potřebu tohoto prvku z 18 %. Kromě toho obsahuje četnéaktivní sloučeniny, zejména ze skupiny flavonoidů. Jedná se zejména o apigenin, kterému se připisují antidiabetické, antidepresivní a protinádorové účinky.
Podle vědeckých údajů může petržel pomoci v boji proti mikroorganismům, v in vitro pozorováních potlačovala růst některých hub a bakterií, včetně salmonely a zlatého stafylokoka. Navíc v studiích na zvířatech zabraňovala rozvoji ledvinových kamenů a přispívala k jejich léčbě.
Co dělat s petrželkou?
Petrželka je často považována za běžnou ozdobu talíře, ale ve skutečnosti může být hlavní ingrediencí mnoha chutných a výživných pokrmů. Její intenzivní chuť a aroma z ní dělají ideální volbu jak pro tradiční, tak pro moderní kuchyni. Co dělat s petrželkou? Níže najdete několik nápadů, které vás mohou inspirovat.
Petrželové pesto
Petržel může úspěšně nahradit bazalku. Smíchaná s ořechy, česnekem a olivovým olejem tvoří zelenou omáčku, která se hodí k těstovinám, sendvičům a pečeným zeleninám.
Salát taboulé
Jedná se o osvěžující salát pocházející z libanonské kuchyně, ve kterém se petržel kombinuje s bulgurem, rajčaty, česnekem, paprikou, okurkou, mátou, citronem a piniovými oříšky.
Očistný koktejl
Pokud chcete zlepšit očistu organismu od toxinů, připravte si koktejl na bázi petržele. Můžete do něj přidat také jablko, okurku a citronovou šťávu.
Krémová polévka z petržele a zeleniny
Krémová polévka na bázi kořene petržele s přídavkem čerstvé zeleniny má výraznou chuť a je navíc velmi sytá. Je to jednoduchý způsob, jak využít celou zeleninu v jednom jídle.
Petrželový pudink s chia
Petržel můžete přidat také do sladkých dezertů, například do pudinku s chia. Smíchejte ji s oblíbeným rostlinným nápojem a semínky chia a poté ozdobte mraženými malinami – je to skvělá varianta originálního dezertu.
