Míchaná vejce jsou jedním z nejjednodušších a nejrychlejších pokrmů, ale díky jedné malé přísadě získají takovou chuť, že se budou na vašem stole objevovat mnohem častěji.
Tajemství: lžička rajčatového pyré
Mnozí dochucují míchaná vejce pouze solí a pepřem, jiní přidávají špetku chilli nebo papriky. Ale trochu rajčatového pyré dodá jejich chuti zcela nový rozměr. Mírně kyselá, hustá rajčatová omáčka je vhodná zejména pro ty, kteří mají rádi kečup nebo čerstvá rajčata k vejcím.
Takto se připravují vejce na slanině s rajčaty
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte lžičku rajčatové pasty.
- Smažte několik minut, dokud neztmavne a nezačne vonět.
- Rozklepněte vejce přímo na rajčatovou omáčku, aby pod ní vznikla křupavá aromatická vrstva.
- Smažte podle své chuti – měkká nebo úplně propečená.
- Přidejte sůl, pepř, chilli nebo čerstvé bylinky, například bazalku a petržel.
Shakshuka: starší bratr
Pokud máte rádi kombinaci vajec a rajčat, vyzkoušejte také klasické jídlo Blízkého východu, shakshuku. V tomto jídle se vejce pomalu vaří v pikantní rajčatové omáčce, kterou doplňuje cibule, paprika a česnek. Trocha kmínu a koriandru zaručeně vytvoří exotickou chuť ve vaší kuchyni.
Proč je rajčatová pasta zdravá?
Rajčatová pasta obsahuje v koncentrované formě vše, co čerstvá rajčata:
- lycopin, který má antioxidační účinky,
- vitamín C a vitamín A,
- a také draslík a vlákninu.
Je nízkokalorická, neobsahuje tuk a i v malém množství dodává pokrmům sytou chuť. Není divu, že je základní ingrediencí téměř ve všech kuchyních světa.
