Většina z nás má ráda, když máme doma vždy čerstvý chléb, proto se zmrazování jeví jako logické řešení. Je to rychlé, praktické a můžeme si kdykoli vzít kousek chleba. Ale je tu jeden malý háček: pokud to děláme nesprávně, chléb se může snadno stát živnou půdou pro bakterie.
Nejčastější chyba
Mnoho lidí dává chléb do mrazáku v papírovém sáčku, který dostanou v obchodě. Ale to je velká chyba! Papír neuzavírá vzduch dostatečně, což nejen mění chuť, ale také podporuje množení bakterií. Mnoho lidí se také rozhodne dát chléb do plastového sáčku, který jednoduše zavážou. To je samozřejmě mnohem lepší, ale stále to není zcela bezpečná metoda.
Řešení je však jednoduché: použijte vzduchotěsný sáček. Zabrání pronikání vzduchu, díky čemuž chléb zůstane déle čerstvý a navíc bude mnohem chutnější, protože nezíská „chladírenskou pachuť“.
Jak správně rozmrazovat
Zapomeňte na mikrovlnnou troubu! Nejlepší je nechat chléb nebo jiné pečivo pomalu rozmrazit při pokojové teplotě a poté je na několik minut vložit do trouby. Tak budou uvnitř měkké a zvenku křupavé, jako byste je právě koupili.
Jak dlouho se skladuje v mrazáku?
Je dobré vědět, že ačkoli zmrazení skutečně prodlužuje trvanlivost chleba, není to navždy. Chléb by se neměl skladovat déle než šest měsíců a je důležité dodržovat pravidlo: pokud jste ho jednou rozmrazili, nezmrazujte ho znovu, ať už se jedná o domácí nebo kupovaný chléb.
