Konzervovaná rajčata jsou oblíbená v mnoha kuchyních, ale za nevzhledným obalem se často skrývá víc, než by se mohlo zdát.
Konzervované rajčata jsou nepostradatelnou ingrediencí v mnoha kuchyních. Jsou považována za praktická, univerzální a dodávají těstovinám, polévkám nebo ragú sytou chuť. Pokud však chcete činit informovaná rozhodnutí a vyhnout se skrytým nástrahám, měli byste se blíže seznámit s původem produktu.
Zejména nápis „Vyrobeno v Itálii“ na obalu často uvádí v omyl ohledně skutečného původu rajčat.
Konzervovaná rajčata: podvod s původem
Výrobci čerstvého ovoce a zeleniny musí jasně uvádět zemi původu. Jakmile se však rajčata zpracují na rajčatový protlak, konzervy nebo passata, vše vypadá jinak. Mnoho spotřebitelů se domnívá, že nápis „Vyrobeno v Itálii“ znamená, že rajčata jsou italská, ale často tomu tak není. Ve skutečnosti jsou dovážené rajčata, například z Číny, často pouze zpracována a balena v Itálii. Pro spotřebitele zůstává tento způsob výroby v podstatě neznámý. To nejenže způsobuje zmatek, ale také vyvolává otázky ohledně transparentnosti, kvality a spravedlivých podmínek výroby.
Proč se rajčata dovážejí z Číny?
Důvod této praxe je jednoduchý: v Číně jsou výrobní náklady mnohem nižší. Zemědělci tam často dostávají jen jeden cent za kilogram rajčat, což je zlomek toho, co vydělávají producenti v Evropě. Zpracovatelský průmysl těží z těchto nízkých cen a dováží rajčata k dalšímu zpracování do evropských továren. To se týká zejména levných produktů, jako je rajčatová pasta v tubách, konzervy a hotové omáčky.
Ekologické a sociální problémy spojené s levnými rajčaty
Levná rajčata z Číny mají i svou odvrácenou stranu. Pracovní podmínky na čínských polích a ve zpracovatelských továrnách jsou často špatné: nízké mzdy, vysoká zátěž a prakticky žádná ochrana zaměstnanců. Pro maximální zvýšení výnosů se hojně používají pesticidy a fungicidy, včetně těch, které jsou v EU zakázány. Tyto chemikálie poškozují životní prostředí, znečišťují půdu a vodu a mohou škodit hmyzu. Stopy chemikálií se mohou také dostat do produktů z rajčat.
K tomu se přidává škodlivý vliv dopravy na životní prostředí: než se rajčatové produkty dostanou z Číny do Evropy, vyprodukuje se velké množství CO2. Pro ekologicky uvědomělé spotřebitele, kteří dbají na produkty s krátkou dopravní cestou, je to důležitý faktor.
Škodlivé látky v rajčatových produktech: bisfenol A
Další důvod k opatrnosti: chemické znečištění obalů bisfenolem A (BPA). V říjnu 2023 bylo při výzkumu konzervovaných rajčat zjištěno, že některé produkty jsou kontaminovány touto problematickou chemickou látkou. Bisfenol A může být používán jako povlak v konzervních plechovkách a je prokázáno, že poškozuje hormonální rovnováhu. Některé testované produkty vykazovaly výrazně zvýšené hodnoty – další aspekt, na který by měli mnoho spotřebitelů věnovat pozornost.
Jak se rozhodovat při nákupu rajčat v konzervách
Pokud se chcete vyhnout dlouhé přepravě, pochybným podmínkám výroby a škodlivým látkám, měli byste se podívat blíže. Věnujte pozornost produktům, u kterých je jasně uveden původ a které v ideálním případě obsahují rajčata z regionu nebo alespoň z EU. Organické produkty jsou často dobrou volbou, protože procházejí přísnou kontrolou a obsahují méně pesticidů.
Přehled možných označení:
- Zkontrolujte informace o původu: na obalu musí být uvedena země původu. Ujistěte se, že je tam uvedeno „Původ: Itálie“, „Španělsko“ nebo jiná evropská země.
- Značky EU a chráněná označení: produkty se značkou g.g.A. nebo g.U. („chráněné zeměpisné označení“ nebo „chráněné označení místa původu“) pocházejí zaručeně z uvedeného regionu.
- Věnujte pozornost výrobci: italské značky, jako jsou Mutti, Cirio nebo La Doria, jsou známé svými pravými italskými rajčaty.
- Cena a kvalita: velmi levná konzervovaná rajčata mohou být známkou toho, že jsou dovezena, pravděpodobně z Číny.
- Upřednostňujte malé výrobce: regionální nebo bioprodukty mají často transparentnější informace o původu.
Alternativně můžete koupit čerstvé regionální rajčata a sami si je připravit na zimu nebo zmrazit. Tak budete přesně vědět, co se dostane na váš stůl, a podpoříte místní výrobce.
