Když nemám přístup do obchodu, peču domácí chléb, který se připravuje za pár minut a naplní celý dům vůní čerstvě upečeného chleba.
Nápad na tento chléb mi dala moje maminka, která vždy opakovala, že v domě by mělo být něco, co jsme si sami připravili. Vzpomínám si, jak v dětství kuchyně voněla jejím pečením, a dnes mi tento jednoduchý recept dává stejný pocit domáckého tepla. Je to chléb, který opravdu může zachránit den. Podle receptu bude malý, ale ideální na jeden den. Pokud chcete více, stačí zdvojnásobit množství ingrediencí.
Jak připravit kvasnicový chléb?
Aby měl chléb sytější chuť, můžete do mouky přidat trochu celozrnné nebo žitné mouky, která chléb obohatí o vlákninu. Do těsta se také skvěle hodí slunečnicová nebo dýňová semínka, která dodávají křupavost a dělají plátky sytějšími.
Je třeba si uvědomit, že nesmíte přehánět množství soli – její nadbytek brzdí činnost kvasnic. Pokud chcete dosáhnout měkčího středu, můžete část vody nahradit mlékem. Pro aroma se hodí provensálské bylinky, černý kmín nebo rozmarýn. Pokud chcete dosáhnout tenké křupavé kůrky, můžete před vložením do trouby pokropit povrch těsta vodou.
Recept: Domácí kvasnicový chléb
Rychlý a jednoduchý kvasnicový chléb, ideální k ranní snídani.
Ingredience
- 400 g pšeničné mouky
- 20 g čerstvých kvasnic
- 250 ml teplé vody
- 1 čajová lžička cukru
- 1 čajová lžička soli
- 2 polévkové lžíce oleje
Způsob přípravy
- Příprava kvásku. Kvásek Rozmačkejte droždí s cukrem a teplou vodou, nechte 10 minut odstát, dokud nezačne pracovat.
- Hnětení těsta. Do mísy nasypte mouku, sůl a olej. Přilijte kvásek, uhněťte pružné těsto, přikryjte a nechte 40 minut kynout.
- Pečení. Těsto přendejte do formy a pečte 30 minut při 200 °C, dokud chléb nezhnědne a nezačne vonět.
Co dělat, když nemáte droždí?
Pokud nemáte droždí, můžete připravit chléb s kypřicím práškem nebo sodou. V tomto případě není nutné těsto nechat kynout, ale bude hutnější a bude připomínat pšeničnou housku. Dobrým nápadem je přidat do něj přírodní jogurt nebo podmáslí, které dodají vlhkost a udělají chléb jemnější.
Co dát na domácí chléb?
Čerstvý chléb sám o sobě chutná skvěle, ale vhodné přísady ho mohou udělat ještě chutnějším. Zde jsou čtyři osvědčené varianty pro každou denní dobu.
- Máslo a česnek – nejjednodušší a vždy úspěšná kombinace. Máslo se vsákne do teplé střídky a čerstvý česnek dodá lehkost a aroma. Tato chuť nikdy neomrzí.
- Sýr a rajče – klasický sendvič, který připomíná školní snídaně. Teplý chléb roztaví sýr a šťavnaté rajče dodá svěžest a přirozenou sladkost.
- Vařené vejce a majonéza – výživné a syté řešení, ideální pro rychlou snídani nebo večeři. Krémová majonéza se snoubí s jemnou chutí vejce a křupavým chlebem.
- Jahodová marmeláda – sladký doplněk k čerstvému chlebu. Ovocná marmeláda se skvěle hodí k měkké střední části chleba a každý kousek chutná jako dětství.
