Hrachová polévka je rychle připravená oblíbená polévka, která je opravdu chutná, když je plná různých druhů čerstvé zeleniny.
Zelený hrášek je nejen chutný, ale také velmi výživný. V kuchyni se dá použít různými způsoby: můžete ho dusit, míchat s rýží, těstovinami nebo masem. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů je však klasická hrachová polévka, která mnohým připomíná chutě babiččiny kuchyně. Můžete ji připravit kdykoli, ale nejchutnější bude, pokud použijete čerstvý hrášek a zeleninu.
Ačkoli je polévka sama o sobě sytá, můžete ji ještě více obohatit těstovinami. Poté už zbývá jen dezert.
Tip
Pokud máte v ledničce zeleninový vývar, můžete jím polévku přelít. Pokud používáme čerstvý hrášek, je lepší ho přidat na konci vaření, aby si zachoval svou sytou zelenou barvu a křupavost.
Hrachová polévka s velkým množstvím zeleniny
Ingredience -+ na osobu
- 500 g hrachu
- 2 mrkve
- 1 bílá řepa
- 1 malý celer
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 brambor
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička červeného pepře
- 1 bobkový list
- 1,5 l vody
- sůl, pepř podle chuti
- na podávání nasekaná petržel
- Doba přípravy: 40 minut
- Doba vaření: 15 minut
Příprava
Zeleninu očistěte a umyjte.
Cibuli nakrájejte na jemno a osmažte v velkém hrnci na oleji do sklovata. Přidejte nasekaný česnek, nakrájenou mrkev a tuřín, nakrájený celer a brambory.
Posypte červeným pepřem, promíchejte a zalijte vodou. Přidejte bobkový list, osolte, opepřete a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte zelený hrášek a vařte dalších 5-7 minut. Jídlo je hotové, když je všechna zelenina měkká. Ochutnejte, podle potřeby dochuťte kořením a podávejte posypané čerstvou petrželkou.
