Pokud stejně jako já přemýšlíte o tom, kolikrát můžete jíst obyčejné vařené brambory nebo hranolky, jste na správném místě. Protože pro vás mám něco speciálního. Tyto křupavé brambory z trouby jsou tak krémové, že hned zapomenete na celý svět.
Místo hranolků, bramborových lodí, šťouchaných brambor nebo nudných knedlíků a pirohů vyzkoušejte delikatesu britské kuchyně. Křupavé brambory z trouby se zde dostávají na zcela novou úroveň. Jsou křupavé zvenku a uvnitř nádherně krémové. Potřebujete ještě něco? Jsem si jistá, že ne, takže je čas připravit toto lahodné jídlo.
Proč jsou křupavé brambory z trouby tak výjimečné?
Pečené brambory mají již dlouho své příznivce a jejich příprava není vůbec složitá. Tajemství spočívá ve správném zpracování. Nejprve je krátce vaříme v osolené vodě a poté pečeme při vysoké teplotě. Díky tomu se na povrchu vytvoří křupavá kůrka a uvnitř zůstanou jemné a měkké.
Britové k tomu přidávají ještě jeden detail: před pečením je třeba brambory lehce „promíchat“, tj. protřepat je v hrnci nebo cedníku. Drsný povrch umožňuje lepší vstřebávání tuku a koření a v troubě se krásně opeče.
Recept na křupavé brambory z trouby
Ingredience:
- kilogram středně velkých brambor,
- 2 lžíce másla nebo kachního tuku (nebo řepkového oleje s vysokou teplotou kouření),
- čajová lžička rozmarýnu a tymiánu,
- 1/4 čajové lžičky černého pepře,
- hrubozrnná sůl podle chuti,
- 4–5 stroužků česneku nakrájených na plátky,
- čerstvá petrželka na posypání před podáváním.
Způsob přípravy:
- Brambory umyjte a oloupejte (podle chuti můžete nechat tenkou slupku). Nakrájejte na stejné kousky.
- Vložte je do hrnce se studenou osolenou vodou a vařte, dokud nezačne voda vřít, poté snižte teplotu a vařte asi 10–15 minut, dokud nezměknou.
- Vodu slijte a nechte 5 minut odstát. Potřeste hrncem, aby povrch brambor byl drsný.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Vložte do ní prázdný plech, aby se zahřál.
- Na zahřátý plech nalijte tuk, přidejte bylinky, česnek, pepř a sůl. Vysypte brambory a lehce je potřete tukem.
- Pečte 20 minut, poté brambory otočte a pečte dalších 20–25 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Pokud chcete, aby křupavé brambory z trouby měly ještě intenzivnější chuť, postupujte jako Britové. Ti místo oleje používají kachní tuk. Můžete je dochutit pálivým pepřem nebo chilli, pokud máte rádi ostřejší chuť.
