Ostružiny jsou skutečným pokladem léta: jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, které posilují imunitu a pečují o naše zdraví. Proč je dobré jíst ostružiny nejen v sezóně a jak je zmrazit, aby si zachovaly své vlastnosti? Poradíme vám osvědčený způsob, díky kterému si jejich chuť a nutriční hodnota zůstanou zachovány i v zimě.
Ostružiny – poklad léta, který stojí za to zmrazit
Ačkoli sezóna ostružin trvá jen několik týdnů, jejich chuť a prospěšné vlastnosti stojí za to, abyste se postarali o to, abyste si je mohli vychutnávat mnohem déle. Tyto nenápadné tmavě fialové bobule skrývají v sobě obrovskou sílu – podporují imunitu, zlepšují trávení a působí jako přírodní elixír mládí. Není divu, že si stále více lidí klade otázku, proč je dobré jíst ostružiny po celý rok a jak je nejlépe skladovat.
Vlastnosti ostružin – proč je dobré je jíst nejen v létě?
Ostružiny jsou jedním z nejvíce podceňovaných letních plodů. Ačkoli se na první pohled spojují hlavně s divokými keři rostoucími na lesních stezkách, ve skutečnosti skrývají skutečné bohatství živin. Do stravy je dobré je zařadit nejen v sezóně, ale i v zimě – zejména pokud je předem správně skladujete.
Tyto malé tmavě fialové bobule jsou zdrojem vitamínů A, C, E a K, které podporují imunitu, zlepšují stav pokožky a mají omlazující účinky. Kromě toho obsahují antokyany, tedy přírodní barviva se silným antioxidačním účinkem. Právě ony jsou zodpovědné za sytou barvu bobulí a účinně chrání organismus před volnými radikály, které přispívají k rozvoji mnoha civilizačních chorob.
Proč je dobré jíst ostružiny každý den, když jsou k dispozici? Odpověď je jednoduchá – jsou snadno stravitelné a zároveň syté. Vysoký obsah vlákniny podporuje správnou funkci střev, reguluje hladinu cukru v krvi a pomáhá udržovat normální váhu. Kromě toho má pravidelná konzumace ostružin pozitivní vliv na srdce – draslík a hořčík obsažené v bobulích podporují funkci kardiovaskulárního systému a regulují krevní tlak.
Nelze také zapomenout na jejich vliv na krásu. Ostružiny působí jako přírodní kosmetický prostředek zevnitř – díky obsahu vitamínu C podporují tvorbu kolagenu, který činí pokožku pevnější a pružnější. Zařazení těchto bobulí do jídelníčku může také zlepšit stav vlasů a nehtů.
Jak zmrazit ostružiny?
Sezóna ostružin je velmi krátká, proto pokud si chceme jejich chuť a vlastnosti vychutnávat po celý rok, je třeba je správně zpracovat. Nejlepší a nejjednodušší způsob je zmrazit ostružiny. Díky tomu si plody zachovají většinu svých živin a v zimě mohou být skvělým doplňkem koktejlů, dezertů, ovesné kaše nebo domácího pečiva.
Mnoho lidí si klade otázku, jak zmrazit ostružiny, aby neztratily svůj tvar a nezměnily se v hustý kus ledu. Klíčem k úspěchu je správná příprava bobulí. Před vložením do mrazáku je třeba je opatrně omýt studenou vodou a důkladně osušit – nejlépe je rozložit na papírový ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost. To je velmi důležitý krok, protože vlhké bobule se mohou během mražení slepit.
Dalším krokem je předběžné zmrazení. K tomu se ostružiny rozloží v jedné vrstvě na plochý podnos nebo desku vyloženou papírem na pečení a vloží se na několik hodin do mrazničky. Díky tomu si bobule zachovají svůj tvar a neslepí se. Teprve po této fázi se přesypou do vzduchotěsných sáčků se zipem nebo do nádob určených k mražení. Je dobré je označit datem, abyste věděli, jak dlouho jsou v mrazáku.
Správně zmrazené ostružiny lze skladovat až 10–12 měsíců, aniž by ztratily chuť a důležité živiny. Důležité je, že je před konzumací není třeba rozmrazovat – jsou ideální přímo z mrazáku jako přísada do smoothie, ale také do pečiva, kde v troubě ztratí přebytečnou vodu.
Materiály na našich stránkách mají informační a vzdělávací charakter a nenahrazují konzultaci s lékařem. Před přijetím rozhodnutí týkajících se zdraví se poraďte s odborníke
