Křupavá drobenka a krémová náplň se snoubí se šťavnatým ovocem: švestkový koláč s krémovou náplní a drobenkou je opravdový hit.
Švestkový koláč a konec léta k sobě pasují stejně jako padající listí a první kaštany, které se dostávají do kapes bund. Obvykle se tyto fialové bobule podávají ve formě listového koláče s kynutým těstem, a na tom není nic špatného. Pokud však chcete vyzkoušet něco jiného, doporučujeme tento smetanový pudink s drobenkou. Je to skvělá kombinace ovoce, vanilky a křupavé máslové chuti, která se dobře hodí k kávě, jako dezert nebo jako dárek na poslední zahradní párty roku.
Recept na švestkový koláč s drobenkou
Ach, ten švestkový koláč! Sotva nějaké pečivo tak dobře symbolizuje příjemné první podzimní dny, kdy venku tiše mrholí, ale je ještě dost teplo na to, abyste mohli otevřít okno a vychutnat si zvuky deště. V tu chvíli není nic tak chutného jako kousek koláče s šálkem čaje nebo kávy. Ale i ten nejklasičtější ze všech koláčů může někdy snést nějaké změny. A tady přichází na pomoc švestkový koláč s drobenkou. Je přesvědčivý na všech úrovních: křupavá drobenka, krémová náplň a šťavnaté švestky, které se při pečení roztaví a mají tak ovocnou chuť, že budete hned chtít další kousek.
Navíc je jeho příprava opravdu jednoduchá. Na těsto a drobenku se hodí jednoduché křehké těsto z mouky, másla, cukru a špetky vanilky. Polovinu těsta vyložte do formy a zbytek později zpracujte na křupavou drobenku. Podle chuti můžete přidat špetku skořice.
Na něj se rozetře rychle připravený a mírně vychlazený vanilkový pudink, nakrájené švestky a samozřejmě vrstva drobenky. Vložte do trouby a teď už stačí jen chvíli počkat.
Jakmile se krémový koláč s drobenkou objeví na stole, už nebude cesty zpět. Všichni budou chtít první kousek. Není divu, protože tento koláč za to opravdu stojí. Skvělý důkaz toho, že i klasika může být někdy jiná.
Švestkový pudinkový koláč s drobenkou
Doba přípravy 30 minut
Doba vaření 50 minut
Celková doba 1 hodina 20 minut
Porce 12 kusů
Kuchyňské potřeby
- 1 forma na dort (průměr 26 cm)
Ingredience
Na těsto:
- 200 g studeného másla
- 160 g cukru
- 1 špetka soli
- 300 g pšeničné mouky
- 50 g mletých lesních ořechů
- 1 špetka skořice
Na náplň:
- 1 balení vanilkového pudinku v prášku
- 400 ml mléka
- 50 g cukru
- 100 ml smetany
- 200 g zakysané smetany
- 700 g zralých švestek
Příprava
- Nakrájejte studené máslo na malé kostičky a vložte je do mísy spolu s cukrem a solí. Rychle vše smíchejte s moukou, mletými lesními ořechy a skořicí, aby vzniklo křupavé těsto. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte 30 minut odležet v lednici.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev).
- Mezitím pro pudinkovou náplň nejprve smíchejte pudinkový prášek s 50 ml mléka a cukrem do hladké hmoty. Zbývající mléko smíchejte se smetanou. Přidejte smíchaný pudinkový prášek do vroucí tekutiny. Pudink za stálého míchání vařte krátce, dokud nezhoustne. Sundejte hrnec z plotny, nechte pudink trochu vychladnout a poté do něj přidejte smetanu.
- Omyjte švestky, rozkrojte je na poloviny a odstraňte pecky.
- Vymastěte formu na dort. Rozdělte těsto na dvě poloviny. Jednu polovinu těsta rozválejte na pomoučeném povrchu a vložte do formy. Po okrajích vytvořte okraj vysoký asi 3 cm.
- Druhou polovinu těsta rozdrobte na drobky.
- Pudinkový krém rovnoměrně rozetřete po těstě. Na něj rozložte poloviny švestek. Posypte drobky.
- Pečte dort asi 50 minut. Nechte ho vychladnout ve formě, než ho nakrájíte.
