Správné skladování cuket: speciální místo pro skladování zachová jejich čerstvost, křupavost a chuť až tři měsíce – bez ledničky.
Cukety patří k nejoblíbenější letní zelenině, ale mnoho lidí je skladuje nesprávně. V lednici rychle ztrácejí chuť a konzistenci. Mezitím existuje mnohem lepší místo, kde cukety mohou zůstat čerstvé a křupavé až tři měsíce.
Ti, kteří pěstují cukety sami, by měli věnovat pozornost rostlinám, které rostou v sousedství.
V zásadě platí, že zelenina se při správných podmínkách skladuje nejdéle. Rozhodujícími faktory jsou teplota, vlhkost vzduchu a osvětlení. Mnoho druhů zeleniny má rádo chlad, ale ne příliš nízkou teplotu – příliš nízká teplota může poškodit buněčnou strukturu a změnit chuť. Zároveň by zelenina měla být skladována na suchém místě, aby neplesnivěla, a chráněna před přímým slunečním zářením, které urychluje proces zrání. Důležitá je také správná cirkulace vzduchu, aby se nehromadila vlhkost.
Na takovém místě se cukety skladují až 3 měsíce a zachovávají si svou chuť.
Některé druhy zeleniny se zvláště dobře skladují v chladničce a zůstávají čerstvé mnohem déle. Patří mezi ně listová zelenina, jako je salát, špenát nebo rukola, která při nízkých teplotách vadne pomaleji. Mrkev, brokolice, celer nebo paprika také těží ze skladování na chladném místě a zachovávají si svou křupavou strukturu. Je důležité skladovat zeleninu v příslušné přihrádce nebo v perforovaných sáčcích, aby byla zajištěna dostatečná cirkulace vzduchu.
Cukety jsou citlivé na chlad, proto by se neměly skladovat v lednici po delší dobu. Při příliš nízkých teplotách mohou rychle změknout, na slupce se objeví skvrny od tlaku a zhorší se chuť. Cukety je lepší skladovat na tmavém, dobře větraném místě, například ve spíži nebo v bufetové skříni. V takových podmínkách obvykle zůstanou čerstvé po dobu dvou až tří měsíců a zachovají si jak pevnou konzistenci, tak plnou chuť. V jednom zvláštním případě však by se cukety neměly jíst. Může to být dokonce životu nebezpečné.
Aby cukety zůstaly déle čerstvé, je důležité, aby jejich stonky byly neporušené. Stonek funguje jako přirozená ochranná vrstva, která zabraňuje odpařování vlhkosti a vnikání bakterií dovnitř plodu. Pokud jsou stonky odříznuty nebo poškozeny, zelenina rychleji vysychá a kazí se.
