Tento inovativní recept kombinuje tradiční pozole s mořskými plody a je ideální pro ty, kteří během svátků hledají nové chutě
Pozole je symbolem mexické gastronomie, známý svými klasickými verzemi v červené, zelené nebo bílé barvě, obvykle doplněnými vepřovým masem nebo kuřecím masem. Jeho univerzálnost však dala vzniknout novým interpretacím, které překvapují svou chutí a originalitou.
Jednou z nich je pozole s krevetami, recept, který kombinuje tradice a chutě moře.
Toto jídlo, ideální pro inovace během svátků, zachovává základ klasického pozole, jako je použití kukuřice, ale přidává mořské ingredience, které mu dodávají jedinečný charakter.
Jak připravit tento lahodný recept?
Ingredience
- 350 g syrových oloupaných krevet (schovejte si krunýře)
- 1½ kg předem uvařené kukuřice
- 1½ hlavy česneku
- 1 cibule (s křížovým řezem v horní části)
- 2 papričky chila
- Oregano podle chuti
- Sůl a pepř podle chuti
Krok za krokem: jak připravit pozole s krevetami
- Vařte kukuřici: Kukuřici cacahuacintle dobře umyjte a vložte do tlakového hrnce s dostatečným množstvím vody, polovinou hlavy česneku a špetkou soli. Vařte, dokud zrna neprasknou, což je známka toho, že jsou hotová.
- Připravte krevety: mezitím krevety očistěte a oloupejte. Ochutnejte solí a pepřem. Skořápky si schovejte, budou se hodit k dochucení vývaru.
- Přidejte cibuli: Jakmile je kukuřice hotová, vyjměte česnek z hrnce a bez vypínání ohně (nechte ho na mírném plameni) přidejte celou cibuli nakrájenou na kousky.
- Osmažte krevety: Osmažte krevety na pánvi s trochou oleje, dokud nezískají jasně růžovou barvu. Přidejte je do hrnce s kukuřicí, aby se uvařily spolu s vývarem.
- Připravte krevetový vývar: v jiném hrnci osmažte krevetové krunýře, dokud nezhnědnou. Poté přidejte trochu vody, ve které se vařila kukuřice, a vařte několik minut.
- Závěrečné smíchání: smíchejte skořápky s chilským pepřem a malým množstvím studené vody. Směs přeceďte a přidejte do pozole, aby se zvýraznila chuť.
- Přidejte koření a dokončete přípravu: přidejte sůl a pepř podle chuti. Nechte pozole ještě několik minut vařit, aby se všechny ingredience dokonale promíchaly.
Stejně jako tradiční pozole, i tato verze s krevetami se může podávat s oreganem, ředkvičkami, salátem, nakrájenou cibulí, citronem, toastadami nebo totopos.
Jeho jedinečná chuť, která je zároveň kouřová, mořská a tradiční, z něj dělá ideální volbu pro ty, kteří chtějí inovovat, aniž by se vzdálili od mexické kuchyně.
