Sníte o karbanátcích, které budou nejen voňavé, ale také mimořádně šťavnaté? Karbanátky s nastrouhanými bramborami jsou jednoduchý trik, který promění klasický oběd v opravdovou sváteční hostinu pro celou rodinu. Zjistěte, jak v několika krocích připravit měkké, nadýchané a chutné karbanátky.
Karbanátky s přídavkem brambor budou mnohem chutnější
Karbanátky – klasika české kuchyně – každý z nás zná jejich vůni už od dětství. Často se však stává, že místo měkkých a šťavnatých jsou trochu suché a hutné. Ve své kuchyni už mnoho let používám osvědčený recept. Je to jednoduchý, ale zároveň geniální způsob, jak udělat běžné karbanátky jemné uvnitř a jejich chuť novou.
Šťavnaté karbanátky z mletého masa – na co je třeba pamatovat?
Dobře připravené karbanátky z mletého masa s nastrouhanými bramborami jsou více než jen oběd, je to jídlo, které opravdu může překvapit svou chutí. Klíčem k úspěchu je několik jednoduchých, ale důležitých pravidel.
Především maso – nejvhodnější je směs vepřového a hovězího, protože dodává jemnost a zároveň výraznou chuť. Kromě toho míchání hmoty – čím důkladněji ingredience promícháte, tím nadýchanější a šťavnatější budou karbanátky. Stojí také za to přidat trochu vody; to je babiččin trik, díky kterému karbanátky nebudou uvnitř suché.
Nezapomeňte na koření. Klasika je sůl, pepř a cibule, ale mnoho domácích kuchařů si nedokáže představit mleté maso bez špetky pepře. V kombinaci s nastrouhanými bramborami to dává opravdu jedinečný efekt.
Plněné karbanátky s nastrouhanými bramborami – jednoduchý recept na chutné jídlo
Aby byly karbanátky obzvláště šťavnaté a jemné, začněte s nastrouháním brambor na jemném struhadle – na 500 g masa stačí jeden střední brambor. Tato přísada udělá maso vzdušnější a kotleta si během smažení uchová vlhkost. Důležité je, že pak nemusíte přidávat strouhanku nebo ji přidáte méně.
Poté maso dobře promíchejte s vejcem, cibulí a kořením, díky čemuž kotlety nebudou hutné. Můžete také přidat trochu vody – asi 4 lžíce na půl kila masa. Na závěr přidejte jemně nasekaný kopr, špetku muškátového oříšku a trochu uzeného pepře. Jsou to malé změny, ale opravdu zvýrazní chuť a udělají z kotlet jídlo, na které dlouho nezapomenete.
