Salát z kysaného zelí je klasika, kterou je vždy dobré mít po ruce – jak pro rychlý oběd, tak jako přílohu k večeři. Ale věděli jste, že stačí malé množství jedné ingredience, aby běžný salát získal novou dimenzi chuti a nutriční hodnoty?
Salát z kysaného zelí – oblíbený doplněk k večeři
Lněné olej na salát z kysaného zelí – proč je prospěšný?
Pokud jste někdy přemýšleli, čím polévat salát z kysaného zelí, odpověď je jednoduchá – lněným olejem. Moje zkušenost ukazuje, že tento olej nejen obohacuje chuť, ale také skutečně zvyšuje nutriční hodnotu jakéhokoli jídla. Proč?
Za prvé, lněné olej je opravdová bomba omega-3, které podporují srdce, mozek a imunitu. Když ho smíchám s kysaným zelím, jemně zmírňuje kyselost a zanechává charakteristickou ořechovou vůni, která salát ještě více zpříjemňuje.
Za druhé, lněné olej podporuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích – A, D, E a K – které jsou obsaženy v zelenině přidané do salátu, jako je mrkev nebo cibule. Podle mého názoru právě díky tomuto jednoduchému triku se z obyčejného salátu ze zelí stává opravdu hodnotné jídlo.
A konečně, je to otázka textury a požitku z jídla. Někdy, když jsem použil běžný rostlinný olej, byl salát chutný, ale něco mu chybělo. Lněný olej dělá každý kousek jemným a plným chuti a vůně linoucí se z mísy v kuchyni je jedinečná.
Recept na salát z kysaného zelí
Podle mého názoru je salát z kysaného zelí klasika, která nikdy neomrzí, zvláště pokud přidáte trochu lněného oleje. Níže najdete osvědčený způsob přípravy, který sám používám doma.
Ingredience:
- 500 g kysaného zelí,
- 1 velká mrkev,
- 1 velká cibule,
- 2 lžíce lněného oleje,
- špetka cukru,
- pepř podle chuti,
- sůl (podle chuti).
Způsob přípravy:
- Nakládané zelí opláchněte studenou vodou – stačí jednou, aby se zbavilo přebytečné kyseliny. Poté nakrájejte na malé kousky, aby se dobře jedly.
- Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte ji ke zelí. Mám ráda, když je mrkev cítit v každém kousku – dodává mu přirozenou sladkost a barvu.
- Cibuli nakrájejte na jemno a osmažte na 2 lžících lněného oleje, dokud nezesklovatí. Horkou cibuli s olejem přidejte do salátu – právě v tomto okamžiku salát získá hloubku chuti.
- Vše dochuťte pepřem a špetkou cukru. Sůl přidávejte pouze v případě, že je pro vás zelí příliš měkké. Vše pečlivě promíchejte, aby se chutě spojily.
Několik mých rad: někdy nechám část zelí celé a nakládám ho v bedně ve spíži, zatímco zbytek hned zpracuji do salátu. Díky tomu získám různé textury a stupně kyselosti – podle dne a chuti.
