Sezóna přináší bohatý výběr ovoce a fíky jsou bezpochyby jedním z nejžádanějších druhů ovoce v těchto měsících. Tyto plody, lidově známé jako „ovoce filozofů“, se vyznačují mimořádnou sladkostí, díky níž jsou univerzální ingrediencí do dezertů, salátů nebo k přímé konzumaci.
Skvělým způsobem, jak si vychutnat chuť fíků i po skončení sezóny, je připravit si domácí marmeládu, dokud jsou ještě k dispozici, tedy právě teď. Tato pochoutka bude chutným doplňkem snídaně v následujících měsících.
Ingredience pro přípravu fíkového džemu
- 1 kg zralých fíků
- 500 g cukru (můžete snížit na 400 g, pokud jsou fíky velmi sladké)
- Šťáva z 1 citronu (pomáhá při konzervaci a zahušťování)
Postup přípravy
- Fíky důkladně umyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na čtvrtiny. Není třeba je loupat, protože slupka během vaření zcela změkne.
- V širokém hrnci smíchejte fíky s cukrem a citronovou šťávou.
- Nechte louhovat alespoň 1 hodinu (nejlépe přes noc v ledničce). Tento krok je nezbytný, aby fíky pustily šťávu.
- Pánev postavte na střední nebo slabý oheň na přibližně 40-50 minut a pravidelně míchejte, dokud směs nezhoustne.
- V závislosti na požadované konzistenci můžete směs rozmixovat nebo nechat tak, jak je.
- Ještě horkou směs přelijte do předem sterilizovaných sklenic.
- Sklenice pevně uzavřete a postavte dnem nahoru, aby se vytvořilo vakuum, dokud úplně nevychladnou.
Výživové vlastnosti fíků
Fíky jsou jemné ovoce s tenkou slupkou a masitou, sladkou dužinou.
Toto ovoce se skládá převážně z vody a ačkoli se nevyznačuje vysokým obsahem bílkovin, bílkoviny jsou druhou nejčastější živinou v jeho složení. Kromě toho fíky přispívají ke snížení hladiny cholesterolu, pomáhají regulovat hladinu glukózy v krvi a jsou důležitým zdrojem vápníku a hořčíku.
