České palačinky – jídlo, které v sobě spojuje vzdušnost lívanců a jemnost klasických palačinek. Jejich jedinečnost spočívá nejen v konzistenci, ale také v jemné jablečné vůni. Toto jídlo je vhodné jak k snídani, tak k dezertu, a dokonce i jako rychlá svačina během dne. Ochutnejte je jednou a budete se k nim vracet znovu a znovu!
Na rozdíl od tradičních tenkých palačinek jsou české palačinky silnější, sytější a díky přidání jablek přirozeně sladké. Navíc k jejich přípravě není potřeba mnoho přísad – stačí trochu moučkového cukru, skořice a medu, abyste vytvořili jídlo, které bude chutnat všem.
Recept na české lívance – jednoduchý a chutný
Příprava českých lívanců nevyžaduje složité kuchařské dovednosti. Klíčem k úspěchu je správná kombinace ingrediencí a pečlivé dodržování techniky smažení. Budete potřebovat:
Ingredience:
- 3 vejce (žloutky oddělené od bílků),
- 250 ml smetany 20 %,
- 125 ml mléka,
- 30 g rozpuštěného másla,
- 160 g mouky,
- špetka soli,
- 1 lžíce cukru,
- 1/2 lžičky sody,
- 1/4 lžičky octa 9 %,
- 2 střední jablka, nastrouhaná na hrubém struhadle,
- rostlinný olej na smažení,
- 50 g moučkového cukru,
- 2 čajové lžičky skořice,
- med.
Způsob přípravy:
Rozšlehejte vaječné bílky. Oddělte žloutky od bílků. Bílky ušlehejte do tuhého pěnového stavu, přidejte špetku soli a odložte stranou.
Smíchejte tekuté ingredience. V druhé misce smíchejte žloutky, smetanu a mléko, stejně jako rozpuštěné máslo, cukr a ocet.
Přidejte suché ingredience. Do tekuté směsi prosejte mouku se sodou a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Přidejte jablka a vyšlehané bílky. Do hmoty opatrně vmíchejte nastrouhaná jablka a poté po částech přidejte vyšlehané bílky. Dělejte to opatrně, aby těsto zůstalo vzdušné.
Smažte palačinky. Lehce zahřejte pánev potřenou olejem a naneste na ni porce těsta. Smažte z obou stran do zlatova.
Tajemství dokonalých českých palačinek
Abyste dosáhli dokonalého výsledku, je třeba mít na paměti několik jednoduchých pravidel:
Stabilní bílky. Bílky šlehejte ve skleněné nebo kovové misce – budou stabilnější než v plastové.
Jemné míchání. Šlehané bílky přidávejte do těsta pomalu, pohyby zdola nahoru, aby těsto zůstalo nadýchané.
Čerstvost jablek. Jablka nastrouhejte těsně před přidáním do těsta – tak zabráníte jejich ztmavnutí a zachováte jejich šťavnatost.
Vhodná teplota smažení. Dobře rozehřejte pánev, ale smažte na středním ohni, aby se palačinky propečly rovnoměrně a nepřipálily se.
Chuť, která potěší
České palačinky jsou skvělým příkladem toho, jak se jednoduchost může spojit s vynikající chutí. Jejich nadýchaná struktura, lehká jablečná vůně a jemná sladkost z nich dělají ideální volbu pro každou denní dobu. Pokud hledáte recept, který překvapí vaše blízké, tento kulinářský hit z České republiky jistě splní vaše očekávání.
