Skvělá a nízkokalorická varianta pro ty, kteří hledají jednoduchý a chutný dezert bez komplikací a mouky
Dort z oblaku ze dvou ingrediencí je díky své jednoduchosti a neobvykle lehké textuře jedním z nejúžasnějších dezertů. Jeho popularita se stala virální na sociálních sítích a v kulinářských médiích díky výsledku, který připomíná jedlý obláček: vzdušný, jemný a delikátní na chuť.
Tento recept, inspirovaný japonskou kuchyní, je založen na kombinaci pouze dvou klíčových ingrediencí: vajec a bílé čokolády. Vznikl z trendu minimalistického pečení a byl přizpůsoben v různých verzích po celém světě. Obvykle se podává samostatně nebo posypaný moučkovým cukrem a velmi dobře se hodí k kyselým ovocím nebo lehkému červenému bobulovému sirupu. Je to ideální dezert pro ty, kteří hledají bezlepkové a nenáročné varianty.
Recept na dort ze dvou ingrediencí
Při přípravě tohoto dortu ze dvou ingrediencí je třeba se soustředit na dosažení textury podobné suflé, éterické a velmi vzdušné. Šleháním bílků do tuha a opatrným smícháním s bílou čokoládou a žloutky získáte jemný dort, zlatavý zvenčí a uvnitř téměř jako pěna. Pečení ve vodní lázni zaručuje optimální vlhkost výsledku.
Doba přípravy
- Počáteční příprava: 15 minut
- Pečení v troubě: 30 minut
- Odpočinek v vypnuté troubě: 15 minut
- Úplné vychladnutí: 30 minut
- Celková doba přípravy: přibližně 1 hodina 30 minut
Ingredience
- 3 velká vejce
- 120 g bílé čokolády
Jak připravit obláčkový dort krok za krokem
- Předehřejte troubu na 170 °C a vyložte malou formu (asi 15 cm) voskovaným papírem.
- Opatrně oddělte bílky od žloutků.
- Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, občas promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Nechte vychladnout.
- Přidejte žloutky do rozpuštěné čokolády a míchejte, dokud se úplně nespojí.
- Bílky ušlehejte do tuhého sněhu pomocí elektrického nebo ručního mixéru.
- Přidejte třetinu vyšlehaných bílků do směsi čokolády a žloutků a promíchejte, aby směs byla lehčí.
- Zbytek bílků přidejte ve dvou dávkách, aby se neztratil vzduch.
- Nalijte směs do připravené formy.
- Formu vložte do pekáče s horkou vodou (vodní lázeň).
- Pečte 15 minut při 170 °C. Poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 15 minut. Vypněte troubu a nechte dort uvnitř ještě 15 minut.
- Nechte úplně vychladnout, než dort vyjmete z formy. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.
Důležitá rada: aby byl dort nadýchaný, je důležité vyšlehat vaječné bílky do husté pěny a opatrně je vmíchat do těsta.
Na kolik porcí tento recept vystačí?
Na 6 malých porcí.
Jaká je nutriční hodnota jedné porce tohoto receptu?
- Přibližný obsah kalorií: 120 kcal
- Bílkoviny: 3 g
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 13 g
- Cukry: 12 g
Je třeba poznamenat, že se jedná o přibližné údaje a přesná nutriční hodnota závisí na konkrétních ingrediencích použitých při přípravě a množství v každé porci.
Jak dlouho lze toto jídlo skladovat?
Skladujte v chladničce v uzavřené nádobě po dobu 3 dnů. Nedoporučuje se mrazit, protože ztrácí svou strukturu.
