Většina z nás používá na přípravu palačinek stejnou mouku. Mezitím však existuje alternativa, díky které je těsto jemnější, lépe se smaží a obsahuje mnohem více živin.
Palačinky jsou jedním z nejuniverzálnějších pokrmů. Mají je rádi děti i dospělí, skvěle se hodí jak pro sladké, tak pro slané náplně. Obvykle je připravujeme z mouky na dorty nebo vratislavské mouky, ale ta nezaručuje nejlepší výsledek. Nejlepší volbou je mouka, která si získává stále větší uznání dietologů a kuchařů. Tato mouka je tak jedinečná, že palačinky z polky se navždy stanou součástí vašeho jídelníčku, protože jsou mnohem zdravější než palačinky z pšeničné mouky.
Palačinky 3 v 1 jsou kulinářským snem. Jsou chutné kdykoli během dne
Vlastnosti polbové mouky
Ve srovnání s klasickou tortovou nebo vratislavskou moukou obsahuje více bílkovin a je bohatší na minerální látky. Najdete v ní velké množství hořčíku, zinku, železa a fosforu, stejně jako vitamíny skupiny B, které podporují činnost nervového systému a pomáhají při metabolismu.
Cennou složkou polby je rodanid, přírodní antioxidant, který podporuje imunitu a působí jako bariéra chránící buňky před škodlivým působením volných radikálů. Právě díky němu byla polba po staletí považována za „obilí síly“, které dodává energii a podporuje regeneraci organismu.
Pšeničné placky jsou vhodné pro diabetiky
Pšeničná mouka má také nižší glykemický index než klasická pšeničná mouka. To znamená, že nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, déle udržuje pocit sytosti a je vhodná pro stravu lidí, kteří dbají na svou postavu nebo bojují s inzulínovou rezistencí. Vláknina v ní obsažená podporuje trávení a reguluje činnost střev, stejně jako usnadňuje kontrolu chuti k jídlu.
Nelze také zapomenout na mastné kyseliny a aminokyseliny. Díky tomu produkty z ní připravené dodávají tělu „stavební materiál“ nezbytný pro regeneraci svalů a správnou funkci celého endokrinního systému.
Jak připravit ovesné palačinky?
Ovesná mouka je ideální pro vaření, protože dodává těstu pružnost a palačinky jsou díky ní měkké, elastické a nelámou se při rolování. Na rozdíl od běžné pšeničné mouky na dorty nebo vratislavské mouky si jídla z ní připravená zachovávají vynikající chuť i po vychladnutí. Je to ideální volba pro ty, kteří se chtějí stravovat zdravěji, ale nechtějí se vzdát klasických jídel.
Ingredience:
- 1 sklenice mléka,
- ½ sklenice perlivé vody,
- 2 vejce,
- 1 lžíce oleje,
- špetka soli,
- 1 sklenice bílé polibové mouky,
- ½ lžičky bezlepkového kypřicího prášku,
- olej na smažení.
Způsob přípravy:
- Do mísy nalijte mléko, sodovku a olej a poté přidejte vejce.
- Vše promíchejte, poté přidejte prosátou pšeničnou mouku s práškem do pečiva a solí.
- Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota, a nechte 30 minut odpočinout.
- Rozpalte pánev s malým množstvím oleje a smažte tenké palačinky do zlatova z obou stran.
- Hotové palačinky přeneste na talíř a podávejte se sladkou nebo slanou přílohou. Palačinky z polky se skvěle hodí k oběma variantám.
