Hledáte nápad na předkrm nebo oběd, který potěší chutí i vzhledem? Masové kuličky v listovém těstě jsou kombinací šťavnatého masa a křupavého máslového těsta, které chutná skvěle jak teplé, tak studené.
Zjistěte, jak vybrat ideální francouzské těsto nebo si ho připravit sami, a také vám krok za krokem prozradíme osvědčený recept na tyto lahůdky, které si získá chuťové buňky celé rodiny.
Jak vybrat francouzské těsto?
Výběr vhodného francouzského těsta je klíčový moment, pokud plánujete připravit tyto karbanátky. V obchodech najdete hotové těsto v rolích nebo v listech – nejlépe je vybírat produkty bez přidaných konzervantů, vyrobené z přírodních surovin. Mražená verze je praktická, ale nezapomeňte, že je třeba ji pomalu rozmrazovat v lednici, aby neztratila svou jemnou strukturu.
Pokud rádi experimentujete v kuchyni, můžete také zkusit připravit listové těsto sami. I když to vyžaduje trochu trpělivosti, výsledek je opravdu uspokojivý – domácí těsto je mastnější a pružnější, což se skvěle hodí k masovým karbanátkům. Stačí smíchat mouku, máslo a trochu vody, poté těsto několikrát vyválet a složit, aby vznikly charakteristické vrstvy.
Pamatujte, že správné těsto je polovina úspěchu při přípravě karbanátků v listovém těstě. Ať už si vyberete hotové těsto nebo si ho připravíte sami, věnujte pozornost jeho kvalitě, konzistenci a chuti, protože právě ty určují výsledek vašeho jídla.
Recept na karbanátky v listovém těstě
Příprava karbanátků v listovém těstě je jednodušší, než se zdá, a výsledek potěší jak v teplé, tak v studené podobě. Zde je osvědčený způsob, který používám již mnoho let a který mě nikdy nezklamal.
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězího, vepřového nebo krůtího),
- 1 vejce,
- 2 lžíce strouhanky,
- 1 jemně nakrájená cibule,
- 1 stroužek česneku prolisovaný přes lis,
- sůl a pepř podle chuti,
- 1 list listového těsta,
- 1 vejce na potření těsta,
- oblíbené koření, například sladký pepř, majoránka.
Způsob přípravy:
- V misce smíchejte mleté maso s vejcem, strouhankou, cibulí, česnekem a kořením. Vytvořte malé kuličky o velikosti vlašského ořechu.
- Listové těsto rozválejte na lehce pomoučněné ploše. Nakrájejte ho na čtverce odpovídající velikosti karbanátků.
- Každou masovou kuličku položte do středu čtverce těsta a zabalte, pečlivě slepte okraje. Masové kuličky položte na plech vyložený papírem na pečení.
- Těsto potřete rozšlehaným vejcem, aby získalo zlatavou barvu. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 20-25 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu a nebude křupavé.
Masové kuličky v listovém těstě chutnají skvěle samy o sobě, s oblíbenou omáčkou nebo salátem. Jsou také vynikající studené jako předkrm na pikniku nebo v lunchboxu.
