Mrkvový dort je jedním z těch pečiv, která nikdy neomrzí. Jemný, vlhký a plný aroma kořeněných bylinek – hodí se jak k odpolední kávě, tak k rodinným setkáním. Tato verze má však něco zvláštního – do těsta se přidává jablečné pyré, díky čemuž koláč získává ideální strukturu a dlouho zůstává čerstvý.
Mrkvový koláč s jablečným pyré chutná nejlépe na podzim.
Seznamte se s osvědčeným receptem na mrkvový koláč s jablečným pyré v těstě – vždy měkký, vlhký a voňavý. Je to pečivo, které zmizí do posledního kousku a zvládne ho každý.
Mrkvový koláč – varianty podávání
Ačkoli klasický mrkvový koláč s jablečným pyré v těstě je sám o sobě velmi chutný, stojí za to experimentovat s formou jeho podávání. Toto pečivo je mimořádně univerzální – hodí se jak pro každodenní čajové dýchánky, tak pro slavnostnější příležitosti.
Jedním z nejjednodušších způsobů je upéct ho ve formě muffinů. Díky tomu každý host dostane svou porci a ozdoby lze vybrat individuálně – od lehké posypky moučkovým cukrem až po krém ze smetanového sýra a vlašských ořechů.
Pokud máte rádi efektní dezerty na stůl, zkuste připravit listový mrkvový dort. Stačí rozkrojit korpus na polovinu, proložit krémem a ozdobit boky a vrch. Takový dort vypadá skvěle na oslavách nebo rodinných setkáních.
Na každý den můžete vsadit na jednoduchost – koláč podávaný nakrájený na kostky s přídavkem pražených mandlových vloček nebo pomerančové kůry. Často ho peču v obdélníkové formě a krájím na kousky jako brownies – pak se snadno balí do krabičky na svačinu nebo podává dětem jako sladký snack.
Recept na mrkvový koláč s jablečným pyré v těstě
Právě díky přidání jablečného pyré je tento mrkvový koláč tak nadýchaný a vláčný. Sám si pamatuji, jak jsem poprvé zkusil nahradit část tuku pyré – výsledek byl vynikající a celý plech zmizel za jeden večer. Jedná se o jednoduchý recept, který nevyžaduje složité techniky ani těžko dostupné ingredience, ale zároveň zaručuje, že pečení vždy vyjde.
Ingredience:
- 200 g třtinového cukru,
- 180 ml oleje (např. řepkového nebo slunečnicového),
- 120 g jablečného pyré,
- 3 vejce,
- 250 g pšeničné mouky,
- 8 g prášku do pečiva,
- 4 g jedlé sody,
- 350 g mrkve,
- 100 g vlašských ořechů,
- 2 g skořice,
- 2 g zázvoru,
- 2 g muškátového oříšku,
- 150 g měkkého másla,
- 250 g smetanového sýra,
- 150 g moučkového cukru.
Způsob přípravy:
- Vejce, máslo a smetanový sýr vyjměte z lednice nejméně hodinu před pečením. Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní vyhřívání). Formu na dort o průměru 24 cm vyložte papírem na pečení. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a ořechy nasekejte.
- V misce smíchejte mouku s práškem do pečiva, sodou a kořením. V samostatné nádobě smíchejte nastrouhanou mrkev, jablečné pyré, třtinový cukr, vejce a máslo. Dřevěnou lžící nebo špachtlí smíchejte mokrou a suchou hmotu a přidejte vlašské ořechy.
- Těsto přeneste do formy, uhlaďte povrch a vložte do trouby na 60 minut. Hotovost zkontrolujte špejlí – pokud zůstane suchá, těsto je hotové. Nechte vychladnout na mřížce.
- Připravte krém – smíchejte měkké máslo se smetanovým sýrem a moučkovým cukrem. Hotovým krémem potřete vychladlé mrkvové těsto.
Tipy:
- Aby bylo pečivo vlhké a měkké, je klíčové přidat mrkev a jablečné pyré.
- Pokud nemáte pyré, použijte málo sladký džem nebo nakrájená čerstvá jablka.
- Do receptu se hodí také směs koření – můžete přidat hřebíček, kardamon nebo anýz.
- Těsto lze snadno proměnit v muffiny – ty se skvěle hodí jako svačina do práce nebo do školy.
