Jedna nenápadná přísada do mletého masa na zelí může celé jídlo výrazně vylepšit. Díky ní nebude mleté maso suché a tvrdé a určitě budete dostávat žádosti o přídavek.
Nejčastěji se vývar přidává v úplně jiné fázi přípravy jídla, ale nic nebrání tomu, aby se použil také v mletém mase. Díky tomu je maso s rýží šťavnatější a lépe se spojí s omáčkou během vaření, což jídlo činí aromatičtějším a chutnějším. Tento jednoduchý trik výrazně zlepšuje konzistenci mletého masa a zvyšuje chuťové vlastnosti celého jídla.
Nejchutnější, bohatě plněné zelí. Nahradí dvakrát denně oběd
Jak připravit šťavnaté zelí?
Recept na náplň do zelí je velmi jednoduchý — několik ingrediencí, minuta práce a hotovo. Samozřejmě, každý má své triky a tajné přísady, díky kterým chuť náplně dokonale zapadá do jejich chuťových receptorů, ale existuje jeden jednoduchý způsob, který dělá každý zelný závitek šťavnatějším a výraznějším. Stačí do mletého masa přidat trochu vývaru – 3 lžíce. V tomto receptu se vývar přidává nejen během dušení pokrmu, ale také přímo do mletého masa, než se zabalí do zelných listů. Díky tomu maso získá hlubokou chuť a zelí se stane jemnější a chutnější.
Vařím fit zelí, které se neukládá na bocích. Klíčový výběr rýže a masa
Recept na zelí
Ingredience:
- 1,5 l zeleninového nebo masového vývaru,
- 3 lžíce zeleninového nebo masového vývaru do mletého masa,
- 700 g mletého vepřového masa,
- 600 g rajčatového pyré,
- 100 g rýže,
- 2 cibule,
- 1 hlávka bílého nebo italského zelí,
- 1 lžíce mouky,
- 1 lžička sušeného oregana,
- půl lžičky sladkého pepře,
- půl lžičky tymiánu,
- špetka soli,
- špetka čerstvě mletého pepře.
Způsob přípravy:
- Odstraňte z kapusty horní listy, vyřízněte jádro a celý hlávku spařte ve vroucí vodě po dobu 10 minut z jedné strany a 5 minut z druhé strany.
- Nechte ji vychladnout a poté rozdělte na jednotlivé listy.
- Mezitím uvařte rýži a nechte ji vychladnout.
- Cibuli očistěte a nastrouhejte, poté smíchejte maso s rýží, cibulí, kořením a 3 lžícemi zeleninového nebo masového vývaru.
- Pečlivě promíchejte, na každý list dejte porci mletého masa a pevně zabalte do rolády.
- Dno širokého hrnce vyložte několika listy a vrstvěte zelí.
- Zalijte vše horkým vývarem, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 45–60 minut.
- Po uplynutí této doby vývar slijte, přidejte do něj pyré a mouku smíchanou se studenou vodou.
- Omáčku přiveďte k varu a dochuťte podle chuti. Hotové zelné rolky podávejte polité omáčkou s oblíbenými přílohami, například se salátem.
