Palačinky jsou chutí dětství, ale v této verzi získávají zcela nový charakter. Stačí smíchat tvaroh a jablka a za pár minut máte hotové nadýchané zlatavé palačinky, které voní skořicí a lákají křupavými okraji. Jedná se o jednoduchý recept na snídani, dezert nebo sladkou večeři, který vždy zlepší náladu.
Donuty jsou jedním z těch receptů, které zná téměř každý – zlatavé, nadýchané placky smažené na oleji, nejčastěji s jablky, které se asociují s domovem a dětstvím. Jsou klasikou české kuchyně, podávají se k snídani, jako dezert nebo večeře, vždy s trochou moučkového cukru navrchu.
Dnes však stále častěji hledáme zdravější verze oblíbených jídel. Tradiční palačinky lze připravit lehčí a výživnější – s přídavkem celozrnné mouky, menším množstvím cukru nebo s použitím tvarohu. Díky němu jsou palačinky bohatší na bílkoviny a mají jemnější strukturu, ale zároveň si zachovávají veškerý šarm klasických palačinek.
Recept na palačinky z tvarohu s jablky
Palačinky s tvarohem a jablky – to je jednoduchý recept, který spojuje tradici a moderní dobu. Pár základních ingrediencí a minuta práce – a na stole se objeví hromada nadýchaných zlatavých palačinek.
Ingredience:
- 200 g tvarohu,
- 2 jablka,
- 2 vejce,
- 6 lžic pšeničné mouky,
- 2 lžíce cukru,
- 1 lžička prášku do pečiva,
- 1 lžička skořice,
- olej na smažení,
- moučkový cukr na posypání.
Způsob přípravy:
- Jablka oloupu, odstraním jádřince a nastrouhám na hrubém struhadle.
- Do mísy dám tvaroh, vejce, cukr a skořici. Promíchám a poté přidám nastrouhaná jablka.
- Přidám mouku s práškem do pečiva a důkladně promíchám – těsto musí být husté.
- Na pánvi rozehřejte olej. Lžící nakládejte porce těsta a smažte palačinky do zlatova z obou stran.
- Po usmažení nechte olej okapat na papírovém ubrousku.
- Podávejte teplé, posypané moučkovým cukrem – nejlépe chutnají hned po upečení.
Triky, díky kterým se palačinky vždy povedou
- Těsto nemíchejte příliš dlouho – stačí smíchat ingredience, dokud se mouka nevsákne. Díky tomu budou palačinky nadýchané a ne gumové.
- Dobře rozehřejte olej, ale nepřehřívejte ho – příliš studený olej způsobí, že palačinky nasáknou tuk, a příliš horký olej je spálí nahoře, než se stačí propečou uvnitř.
- Jablka přidejte těsně před smažením – pak nepustí příliš mnoho šťávy a těsto zůstane husté.
- Smažte na středním ohni – palačinky tak budou zlatavé a propečené uvnitř.
- Osušte je papírovou utěrkou – je to jednoduchý způsob, jak se zbavit přebytečného oleje a udělat je lehčí.
