Připravuji tuto adjiku ze zeleného pepře – výsledkem je velmi krásná a originální omáčka, která se skvěle hodí k různým pokrmům. Podělím se o recept, který se stal objevem v mé kuchyni!
Proč stojí za to připravit zelenou adjiku „Smaragd“?
Tato omáčka se vyznačuje nejen jasně zelenou barvou, ale také intenzivní svěží vůní. Použití zeleného pepře jí dodává jemně pikantní, ale harmonickou chuť, která skvěle doplňuje různé masové a rybí pokrmy.
Vzhledem k tomu, že ingredience nejsou tepelně zpracovány, adjika si zachovává maximální množství vitamínů a prospěšných látek. Je to nejen chutné, ale i zdravé!
Ingredience:
- Zelený pepř – 1,5 kg (oloupaný)
- Česnek – 3 hlavy
- Pálivý pepř – 2 ks.
- Cukr – 100 g
- Sůl – 2 lžíce
- Vinný ocet – 50 ml (9 %)
Postup přípravy:
Připravte papriku: nakrájejte papriku na kousky a rozmixujte v mlýnku na maso nebo mixéru.
Připravte pálivou složku: pálivou papriku také nakrájejte na kousky, očistěte česnek. Také je rozmixujte v mixéru.
Smíchejte ingredience: Smíchejte všechny zeleniny, přidejte sůl a cukr, nalijte ocet, promíchejte. Nechte na stole 25 minut, občas promíchejte.
Zavařte: Přelijte omáčku do čistých a suchých sklenic. Uzavřete víčky a vložte do lednice.
Doporučení pro skladování:
Sklenice lze skladovat v chladném sklepě nebo jiném chladném místě – v chladu se omáčka uchová po dlouhou dobu. Ideální skladovací teplota je od +2 °C do +8 °C.
Možnosti použití:
Zelená adjika „Smaragd“ je univerzální omáčka, která se skvěle hodí:
- K pečenému nebo vařenému masu
- Jako příloha k rybím pokrmům
- Jako pomazánka na chléb nebo toast
- Jako přísada do studených polévek nebo jiných polévek
- Jako základ pro marinování
Zdravotní přínosy:
Tato omáčka je bohatá na vitamíny – protože hmota není tepelně zpracovávána, všechny prospěšné látky zůstávají zachovány. Zelený pepř je vynikajícím zdrojem vitamínu C, česnek má antibakteriální vlastnosti a ostrý pepř stimuluje metabolismus.
Tento originální recept na zelenou adjiku se stane chloubou vaší kuchyně! Vyzkoušejte a přesvědčte se, že to není jen omáčka, ale skutečný poklad chutí, který obohatí vaše každodenní jídla!
