Křupavé, šťavnaté a jedinečně voňavé – tyto smažené cukety s česnekem jsou hitem léta a podzimu.
Smažené cukety s česnekem se opět staly favoritem bulharské letní kuchyně. Tato klasická předkrm nejenže voní pohodou, ale také se vyznačuje lehkostí a hloubkou chuti, na kterou se těžko zapomíná.
Recept je velmi jednoduchý, ale výsledek je působivý. Měkká textura cuket krásně kontrastuje s ostrou chutí čerstvého česneku, a přidaná petržel a špetka papriky dodávají celému jídlu svěžest a barvu.
Ingredience:
- 1 středně velká cuketa
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 3 stroužky česneku
- 1 svazek čerstvé petržele
- Sůl podle chuti
- Paprika podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Způsob přípravy:
- Cuketu umyjte a osušte. Nakrájejte na plátky střední tloušťky (asi 0,5 cm).
- Nasypte kukuřičný škrob na talíř a obalte v něm plátky cukety. Škrob pomůže vytvořit křupavou zlatavou kůrku.
- Rozpalte olej na pánvi. Olej by měl být v množství, které pokryje přibližně polovinu plátku cukety.
- Vložte připravené plátky cukety do pánve a smažte na středním ohni, dokud jedna strana nezíská krásnou zlatavou barvu (asi 2-3 minuty).
- Plátky otočte a smažte druhou stranu, dokud také nezíská zlatavou barvu.
- Mezitím nakrájejte česnek a petržel na jemno.
- Vyložené kousky cukety položte na papírový ubrousek, aby se vsáklo přebytečné olej.
- Dokud jsou cukety ještě horké, posypte je jemně nakrájeným česnekem, petrželkou, solí a paprikou.
- Podávejte ihned, dokud jsou cukety ještě horké a křupavé.
Toto jídlo je nejlepší podávat čerstvě uvařené. Skvěle se hodí k řeckému jogurtu, tzatziki nebo jen s několika kapkami citronové šťávy.
Toto jídlo připomíná letní večeři v zahradě, vůni pečeného jídla a smích u stolu. Lehká, ale sytá předkrm se skvěle hodí k masu nebo rybě, ale také se skvěle hodí sám o sobě – s plátkem rajčete a kouskem sýra.
A co je nejlepší? Tyto cukety nejenže zaženou hlad, ale také vyvolávají vzpomínky na teplé letní večery a společné rodinné večeře. Proto se opět stávají sezónním hitem, který nepotřebuje reklamu – chuť mluví sama za sebe.
