Francouzský jablečný koláč
Chcete překvapit hosty jemným a voňavým „francouzským“ jablečným koláčem? Podělíme se o velmi jednoduchý recept, díky kterému snadno připravíte neuvěřitelně chutné jídlo. Tento recept, inspirovaný francouzskou kuchyní, si získá i ty nejnáročnější gurmány!
Ingredience
Na základ:
- 4 velká jablka
- 60 g mouky
- 70 g cukru
- 15 g prášku do pečiva
- 2 velká nebo 3 malá vejce
- 100 ml mléka
- 1 lžíce koňaku nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce rostlinného oleje
Na náplň:
- 1 velké nebo 2 malá vejce
- 80 g cukru
- 50 g másla
- 3–4 lžíce mandlových lupínků (krupicových)
Krásný francouzský jablečný koláč
Postup přípravy
- Připravte těsto Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva. V samostatné nádobě lehce rozšlehejte vejce vidličkou, jako byste připravovali omeletu. Nalijte vejce do směsi suchých ingrediencí a rozšlehejte metličkou. Těsto začne stoupat – to je normální. Přidejte mléko (těsto trochu klesne), poté přidejte koňak nebo vanilkový extrakt a rostlinný olej. Dobře promíchejte. Těsto bude velmi tekuté – tak to má být.
- Připravte jablka Jablka oloupejte, nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte jádřinec a nakrájejte na velmi tenké plátky. Nespěchejte – tenké plátky zajistí rovnoměrnou strukturu. Přidejte jablka do těsta a opatrně promíchejte lžící. Směs bude připomínat jablečný salát s dresinkem – to je normální.
- Pečte základ Vyložte formu na pečení papírem na pečení. Nalijte jablečné těsto, rovnoměrně ho rozetřete (v případě potřeby trochu upravte). Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 25–30 minut, dokud koláč nezhnědne.
- Připravte náplň Vejce a cukr šlehejte mixérem po dobu 3–4 minut, dokud nevznikne bílá pěna. Rozpusťte máslo na mírném ohni, nechte ho dvě minuty odstát, pak ho nalijte do směsi vajec a cukru. Energicky promíchejte, ale již nemíchejte.
- Dokončete přípravu koláče Vyjměte hotový koláč z trouby, ihned ho polijte připravenou náplní a posypte mandlovými lupínky. Vraťte koláč do trouby na dalších 10 minut, dokud náplň nezhnědne.
- Nechte vychladnout a podávejte Po vyndání koláče z trouby ho nechte úplně vychladnout. Následující den koláč může trochu klesnout, ale zůstane stejně chutný a estetický. Dobrou chuť!
