Zlatavé, jemné palačinky s výraznou jablečnou chutí
Jablečné palačinky jsou neobvyklý a voňavý dezert, který vás překvapí svou chutí a jednoduchostí přípravy.
Kulinářská blogerka a expertka na domácí kuchyni se podělila o tajemství přípravy jablečných palačinek, které budou skutečným objevem pro milovníky dezertů. Tento recept nevyžaduje složité ingredience a výsledek potěší děti i dospělé. Inna ujišťuje, že takové palačinky nejsou jen pečivo, ale skutečná chuťová lahůdka.
Nejprve je třeba připravit jablko: oloupat ho a nastrouhat na středním struhadle – ne příliš jemným, aby se zachovala struktura, ale ani příliš hrubým, aby se jablko rovnoměrně rozložilo v těstě. Nastrouhané jablko necháme několik minut odstát, aby pustilo šťávu, kterou pak lehce vymačkáme, aby těsto nebylo příliš řídké.
Základ těsta tvoří půl litru mléka, dvě vejce, špetka soli, lžíce cukru (nebo o něco více podle chuti) a 10 gramů vanilkového cukru pro aroma. Všechny ingredience důkladně promíchejte metličkou. Poté postupně přidávejte mouku – asi jeden a půl šálku, podle konzistence těsta. Inna doporučuje přidávat mouku po troškách, protože jablečná šťáva může těsto zředit. Aby se snížilo množství oleje při smažení, přidá se do těsta jedna a půl lžíce rafinovaného rostlinného oleje. Nastrouhané jablko se zamíchá do těsta a rovnoměrně rozprostře, aby se nevytvořily hrudky.
Pánev se zahřeje, lehce se potře olejem pomocí štětce a palačinky se smaží na středním ohni. Těsto před nalitím na pánev promíchejte, aby se jablečná hmota neusazovala. Palačinky jsou díky jablkům o něco hustší než obvykle, ale právě to jim dodává zvláštní texturu a chuť. Obracíme je jako klasické palačinky a hotový výsledek potěší zlatavou barvou a lákavou vůní.
Ingredience na jablečné palačinky:
2 vejce,
500 ml mléka,
1,5 šálku mouky (upravte podle hustoty),
1 velké nebo 2 malé jablka,
1–2 lžíce cukru, 10 g vanilkového cukru, špetka soli, 2 lžíce rostlinného oleje (plus trochu na potření pánve).
Hotové palačinky doporučujeme podávat s medem a plátky čerstvých jablek. Podle jejích slov připomínají „sluníčko“ – jsou zlatavé, jemné a mají výraznou jablečnou chuť, kterou je těžké rozpoznat na pohled, ale nelze ji necítit. Tento dezert je ideální pro rodinnou snídani nebo příjemné posezení u čaje a díky jednoduchosti receptu je dostupný i pro začínající kuchaře.
