Každý zahradník ví, že rajčata jsou nejen chutná, ale také neuvěřitelně zdravá. Zejména pokud jde o zimní zásoby. Recept na rajčata po finsku si již dávno získal popularitu, a to právem!
Tento způsob umožňuje zachovat čerstvost a aroma a potěší harmonií chutí. Je jednoduchý, ale výsledek potěší i ty nejnáročnější gurmány. Hotové rajčata si zachovávají tvar a vyznačují se lehkou kyselostí, a nálev je opravdovým pokladem.
Ingredience pro přípravu
K přípravě sklenice této pochoutky budete potřebovat následující suroviny:
- 2 kg rajčat odrůdy „Slivka“
- 0,5 kg cibule
- Na nálev (na 1 litr vody):
- 1 polévková lžíce soli (s malou rezervou)
- 1,5 polévkové lžíce cukru
- 50 ml octa 9 %
Pokud se rozhodnete konzervovat větší množství, jednoduše zvyšte množství ingrediencí podle objemu.
Postup přípravy: krok za krokem
Pokud budete postupovat podle následujícího postupu, snadno dosáhnete požadovaného výsledku:
Rajčata je třeba důkladně omýt a namočit do studené vody na 10-15 minut, aby se odstranily nečistoty.
Každý rajče opatrně rozkrojte na polovinu a odstraňte stopky.
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a zalijte vroucí vodou, aby zmírnila hořkost.
Sklenice je třeba sterilizovat, například nad párou po dobu 10-15 minut.
Na dno sklenice dejte trochu cibule, pak vrstvu rajčat. Opakujte vrstvy, dokud není sklenice plná.
Sklenici zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 5 minut stát.
Vodu slijte zpět do hrnce, přidejte sůl, cukr a ocet a přiveďte k varu.
Sklenice zalijte horkým nálevem a uzavřete víčky.
Sterilizujte sklenice v horké vodě (ne vroucí) asi 10 minut, poté je uzavřete a zabalte, dokud nevychladnou.
Užitečné tipy pro dokonalý výsledek
Aby se během sterilizace zabránilo prasknutí sklenic, použijte horkou vodu a speciální plátno na dně hrnce, které funguje jako tlumič. Pro tuto přípravu se nejlépe hodí odrůdy „Slivka“, protože nepraskají a výborně drží tvar. Potěšte svou rodinu a blízké úžasnými finskou rajčaty – budou skutečnou ozdobou zimního stolu!
