Kretovský kopec je koláč, který není třeba nikomu představovat. Určitě mnozí z nás měli to potěšení ochutnat koláč ve tvaru elegantního kopce s drobenkou z těsta na vrcholu, který však byl nejčastěji připraven pomocí hotového těsta z obchodu. Nemáme nic proti „pečení z prášku“, ale koláč připravený od začátku do konce vlastníma rukama je potěšením nejvyššího stupně. Kde začít? Vyberte vhodné banány. Nejslavnější budou ty, které jsou již mírně přezrálé.
Náš recept na „kopec“, i když se na první pohled může zdát složitý, je ve skutečnosti velmi jednoduchý, intuitivní a nezpůsobí žádné problémy ani méně zkušeným domácím cukrářům. Kříž na velkém plechu je opravdu mnohem jednodušší než známá verze ve formě složitého kopce, ze kterého vytéká krém a drobivé čokoládové těsto se rozletí na všechny strany. Náš dnešní recept je nejen jednodušší, ale po jeho přípravě také nebudete muset dlouho uklízet. Pokud máte po ruce zralé, sladké banány, můžete se pustit do práce.
Kopec z drobků na velkém plechu. Nejlepší těsto s banány a krémem
Ingredience na těsto:
- 3 šálky pšeničné mouky,
- 1,5 šálku mléka,
- 1,5 šálku cukru,
- 1 šálek oleje,
- 4 vrchovaté lžíce kakaa,
- 3 vejce,
- 1,5 čajové lžičky sody,
- 1,5 čajové lžičky prášku do pečiva.
Ingredience na krém:
- 500 ml sladké smetany na dezerty,
- 2 plné lžíce moučkového cukru,
- 20 g dezertní čokolády,
- 1 balíček citronového želé,
- šťáva z jednoho citronu,
- 5-6 zralých banánů na základ.
Těsto na kurgán – způsob přípravy:
- Začněte s čokoládovým těstem. Do velké mísy vložte všechny ingredience a smíchejte je mixérem, aby vznikla sametová hmota bez hrudek. Nezapomeňte však, že mléko a vejce musí mít pokojovou teplotu. Díky tomu bude těsto nadýchané.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vyložte plech o rozměrech 25×20 cm papírem a nalijte těsto. Pečte asi 40 minut nebo do takzvané suché tyčinky. Když je těsto upečené, nechte ho vychladnout. Poté ho rozkrojte na dvě přibližně stejné části. Čokoládové těsto na kulík můžete upéct den předem.
- Poté připravte krém. Začněte s citronovým želé. Rozpusťte ho v polovině sklenice horké vody a nechte vychladnout, ale nenechte ho ztuhnout – mělo by být pouze zřetelně husté.
- Do mísy nalijte smetanu a vyšlehejte ji s moučkovým cukrem do husté konzistence. Poté opatrně přilijte polovinu citronového želé. Přidejte jemně nasekanou čokoládu a důkladně promíchejte.
- Připravte první vrstvu čokoládového těsta. Na něj položte banány nakrájené podélně, jeden vedle druhého, aby mezi nimi nebyly příliš velké mezery. Poté je potřete štětcem citronovou šťávou,aby nezhnědly. Opatrně nalijte zbývající část citronového želé na banány, aby se rovnoměrně rozložilo po celé ploše.
- Na banány rozetřete připravený krém. Pečlivě ho rozetřete špachtlí. Druhý korpus rozdrobte v rukou, aby vznikly nerovnoměrné drobky. Poté jimi posypte vrstvu krému tak, aby krém nepřesahoval okraje vrstvy drobků. Dort musí několik hodin chladit v ledničce, pak bude mít nejlepší chuť.
