Paštát z cukety a krůtího masa.
Domácí paštát, který kombinuje jemnost masa a zeleniny a je ideální k podávání za studena i za tepla. Můžete ho podávat k snídani, večeři nebo jako předkrm pro hosty.
Poprvé jsem tento dýňový paštik ochutnal u přátel během letního setkání v zahradě. Překvapil mě svou lehkostí, šťavnatostí a sytostí. Skvěle se hodil k plátku chleba a kousku nakládané okurky a navíc všichni chtěli recept. Od té doby ho připravuji doma, protože je stejně dobrý jak pro rodinnou snídani, tak pro elegantní večeři.
Jak připravit paštiku z cukety a krůtího masa?
Cukety vždy pečlivě vymačkejte, aby neobsahovaly přebytečnou vodu, jinak může být paštika příliš vlhká a ztratí hustou konzistenci. Dobrým způsobem, jak obohatit chuť, je přidat trochu strouhaného parmazánu nebo uzeného pepře, které dodají směsi výraznost a hloubku.
Místo strouhanky je lepší použít krupici. Ta nejen dobře spojí mleté maso, ale také udělá paštiku vzdušnější. Krůtí maso můžete bez obav nahradit kuřecím, pokud potřebujete stejně jemný efekt.
Pro dodatečnou vůni je vhodné přidat čerstvou petržel nebo tymián. Obě bylinky se skvěle hodí k cuketě a podtrhují její jemnou chuť, čímž dodávají paštice svěžest a bylinkový charakter.
Recept: Paštika z cukety a krůtího masa
Lehká paštika, která kombinuje jemnost krůtího masa se šťavnatostí cukety, je ideální na sendviče a do salátů.
Ingredience
- 600 g jemně nakrájeného krůtího masa
- 2 střední cukety
- 2 vejce
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce strouhanky
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžička majoránky
Způsob přípravy
- Zelenina a maso. Cukety nastrouhejte na struhadle a vymačkejte přebytečnou šťávu. Cibuli a česnek osmažte na oleji, smíchejte s masem, vejci a strouhankou. Dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
- Míchání těsta. Vše důkladně promíchejte, dokud se ingredience nespojí. Přeneste do formy na pečení vyložené pečícím papírem a uhlaďte povrch.
- Pečení. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 60 minut, dokud paštika nezíská zlatavou barvu.
S čím podávat paštik z cukety a krůtího masa?
Paštik z cukety a krůtího masa je lehké, jemné jídlo, které se skvěle hodí jak k teplému, tak k studenému podávání. Správně zvolené přílohy podtrhnou jeho chuť a zpestří podávání. Zde je několik návrhů:
- Celozrnný chléb – plátek černého chleba nebo křupavá bageta – klasický a jednoduchý doplněk. Chléb dobře kontrastuje s měkkou konzistencí paštiky a dodává jí sytost.
- Salát z rukoly a rajčat – čerstvá rukola, koktejlová rajčata a trochu olivového oleje s citronem vytvářejí lehkou, osvěžující přílohu, která skvěle vyvažuje chuť paštiky a dodává talíři barvu.
- Proso – proso podávané teplé s trochou másla nebo olivového oleje je zdravým a neutrálním doplňkem, který nepřehluší chuť paštiky, ale zároveň ji dobře doplňuje.
- Cibulový džem – sladký suchý džem z červené cibule dodává hloubku a kontrast. Jeho intenzivní chuť se skvěle hodí k jemné paštice a dodává jí výraznost.
