Muffiny jako svačina se nezdají být tak samozřejmou volbou jako například sendvič, ale to vůbec neznamená, že by se neměly připravovat. Děti, které se dozvěděly, že dostanou muffiny do školy, se rozzářily, a to vše je vyrobeno ze sezónní zeleniny.
Při slově „dýňová jídla“ se jako první vybaví jídla jako hranolky, krémové polévky nebo přílohy, ale i dýňové sladkosti si zaslouží pozornost. Z dýně se snadno připravují chutné muffiny, které se hodí jako sladká svačina do práce i do školy, ale také jako dezert po obědě.
Jakou dýni vybrat?
Pro pečení se nejlépe hodí dýně s měkkou, krémovou dužinou a přirozenou sladkostí. Zvláště doporučujeme dýni hokkaido, jejíž slupka při pečení změkne, takže ji není třeba loupat, což výrazně usnadňuje přípravu dortů a muffinů.
Muškátová dýně, která má sladkou chuť a hustou konzistenci, je také vhodná pro sladké pečení. Za vyzkoušení stojí také dýně muscat, známá svou sytou barvou a aromatickou dužinou, protože dodává koláčům zvláštní charakter. Výběr dýní pro muffiny je poměrně široký a lze je upéct z oblíbených a snadno dostupných odrůd.
Recept na dýňové muffiny
Ingredience:
- 350 g dýně,
- 320 g mouky na dorty,
- 190 g cukru,
- 60 g řepkového oleje,
- 2 velká vejce,
- 100 g přírodního jogurtu,
- 1 čajová lžička prášku do pečiva,
- 1 čajová lžička vanilkového cukru,
- 1 čajová lžička skořice,
- půl čajové lžičky jedlé sody,
- špetka soli.
Způsob přípravy:
- Dýni oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
- Ve velké míse důkladně promíchejte vejce s přírodním jogurtem, olejem, cukrem a vanilkovým cukrem, dokud se ingredience nespojí v homogenní hmotu.
- V samostatné nádobě prosejte mouku na dorty spolu s práškem do pečiva, sodou, skořicí a špetkou soli.
- Přidejte nastrouhanou dýni do tekuté směsi a promíchejte, poté postupně přidávejte suché ingredience a vše opatrně promíchejte špachtlí.
- Připravte papírové košíčky a naplňte je těstem přibližně do 2/3 výšky, aby se muffiny mohly během pečení volně zvedat.
- Vložte do trouby předehřáté na 175 stupňů Celsia a pečte asi 20 minut.
- Zkontrolujte špejlí, zda jsou muffiny hotové – špejle by měla být suchá a vrch muffinu by měl být lehce zlatavý a dozlatova upečený.
- Po upečení nechte muffiny vychladnout a pokud chcete, můžete je posypat moučkovým cukrem nebo polévat jemnou polevou.
