Kotlety mají vždy své příznivce, ale pařížské vyvolávají ještě větší rozruch. Jejich příprava je jednoduchá a výsledek je mimořádně chutný.
Pokud hledáte rychlý recept na oběd, který bude chutnat vašim blízkým, vyberte si tento. Překvapivě jemná obalovka z vejce a mouky, bez přidání strouhanky, dělá kotlety šťavnatějšími. Toto jídlo dokazuje, že někdy jsou ta nejjednodušší řešení ta nejlepší. U nás doma je připravuji častěji než klasické kotlety v trojobalu.
Pařížské kotlety
Mnoho lidí si myslí, že pařížská kotleta je prostě „vepřová kotleta“ připravená z kuřecích prsou. To je však velké zjednodušení. Ačkoli je masová základna podobná, největší rozdíl spočívá právě v obalování. Místo strouhanky, která často vysušuje maso a činí ho těžkým, se zde používá pouze mouka a vejce. Díky tomu je kotleta mnohem lehčí a šťavnatější a po smažení získá zlatavou a zároveň měkkou kůrku, která maso dokonale obalí.
Navíc tato metoda obalování činí jídlo jednodušším a rychlejší na přípravu. Už se nemusíte starat o to, zda strouhanka dobře přilne k masu. Stačí ho obalit v mouce, pak v vejci a hned na pánev. Parížské kotlety jsou ideálním řešením, když máte málo času a chcete uvařit něco opravdu chutného a výživného.
Ingredience:
- 2 samostatná kuřecí prsa,
- 1 vejce,
- 2-3 lžíce pšeničné mouky,
- sůl a pepř podle chuti,
- olej na smažení.
Způsob přípravy:
- Kuřecí prsa umyjte a osušte. Rozřízněte je na polovinu, abyste získali 4 tenčí filety. Poté je opatrně naklepejte paličkou.
- Maso osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem z obou stran.
- Na talíři připravte mouku. V samostatné misce rozšlehejte vejce.
- Každý kus masa nejprve obalte v mouce a poté důkladně namočte do vejce.
- Rozpalte olej na pánvi. Smažte kotlety z obou stran do zlatova, až získají lákavou barvu. Pamatujte, že je nesmíte smažit příliš dlouho, aby maso nevyschlo.
- Osmažené kotlety osušte od přebytečného tuku na papírové utěrce.
Podávejte ihned, nejlépe s oblíbenými přílohami. Dobrou chuť!
