Pšeničná pasta má mnoho příznivců a stále dominuje v našich kuchyních. To však neznamená, že bychom neměli věnovat pozornost zdravější alternativě, a nemluvíme zde o celozrnné verzi, ale o něčem úplně jiném – méně populárním, ale velmi cenném.
Těstoviny z luštěnin se vyrábějí z mouky získané z luštěnin – nejčastěji z čočky, cizrny nebo zeleného hrášku. Vzhledem připomínají klasické těstoviny, ale už po prvním soustu pocítíte, že se jedná o zcela jinou kvalitu. Jsou sytější a mají trochu jinou strukturu – jsou hutnější, díky čemuž skvěle absorbují omáčky.
Proč si vybrat těstoviny z luštěnin?
Těstoviny z luštěnin jsou jedním z těch produktů, které jsou nejen chutné, ale také podporují každodenní stravu. Obsahují mnohem více bílkovin a vlákniny než klasické pšeničné varianty, což déle vyvolává pocit sytosti a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Díky tomu po takovém jídle nevzniká potřeba snacků nebo doplňků. Je ideální pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo se prostě lépe stravovat.
Díky vysokému obsahu bílkovin je to také dobrá volba pro ty, kteří chtějí dbát na jejich příjem. Stojí za to kombinovat je s pečeným kuřetem, pečeným tofu nebo rostlinnou pastou z fazolí. A pokud někdo teprve začíná své dobrodružství s tímto druhem těstovin, dobrým řešením bude smíchat je napůl s tradičními – takový kompromis vám umožní zvyknout si na novou chuť, aniž byste se museli hned vzdát svých zvyků.
Recept na těstoviny z luštěnin v tomatové omáčce
Ingredience:
- 200 g těstovin z luštěnin,
- 400 g nakrájených konzervovaných rajčat,
- 150 g cherry rajčat,
- 1 malá cibule,
- 3 stroužky česneku,
- 1 lžíce rajčatového koncentrátu,
- 1 lžíce balzamikového octa,
- hrst čerstvé bazalky,
- olivový olej na smažení,
- několik vloček chilli,
- čerstvě mletý pepř,
- špetka soli.
Způsob přípravy:
- Očistěte a nakrájejte cibuli, prolisujte česnek, cherry rajčata umyjte a rozkrojte na polovinu, bazalku umyjte a osušte.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli s česnekem, lehce osolte a smažte, dokud nezměknou.
- Přidejte rajčata a smažte, dokud se nezačnou rozpadat, přidejte koncentrát a důkladně promíchejte.
- Poté přidejte konzervovaná rajčata, chilli vločky, ocet, pepř a vařte na mírném ohni 30 minut, každých pár minut míchejte, aby se omáčka nepřipálila a dobře zhoustla.
- Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě podle pokynů na obalu, sceďte vodu a smíchejte s horkou omáčkou.
- Při podávání ozdobte čerstvými lístky bazalky.
