Pro mnoho lidí jsou vejce nepostradatelnou součástí snídaně. Nejčastěji je připravujeme na másle, které podtrhuje chuť vajec a dodává jim krémovou konzistenci. Bohužel, máslo může být problematické pro lidi, kteří dbají na svou postavu. Existuje jiný způsob, jak připravit vejce bez tuku a zachovat přitom jejich lahodnou chuť? Ukazuje se, že ano – pomůže vám k tomu obyčejný zelený okurka.
Proč je dobré jíst vejce pravidelně?
Vejce jsou mimořádně cenným produktem. Díky nim tělo získává mnoho plnohodnotných bílkovin, které podporují růst svalů, regeneraci buněk a udržují pocit sytosti. Vejce také obsahují:
- Vitamíny A, D, E, K a vitamíny skupiny B.
- Minerální látky, jako je vápník, železo, zinek a selen.
Díky všem těmto složkám vejce skvěle podporují imunitu, nervový systém, krevní oběh a správnou funkci hormonů. Navíc lutein a zeaxantin, které se nacházejí ve žloutku, pomáhají pečovat o zrak a cholin účinně podporuje paměť.
Jedno vejce obsahuje pouze asi 70-80 kcal – v závislosti na velikosti. Nízký glykemický index z něj dělá vynikající volbu pro lidi:
- hubnoucí,
- s inzulínovou rezistencí,
- s cukrovkou.
Pozor! Je mýtus, že vejce jsou škodlivá pro zdraví srdce! Ačkoli obsahují cholesterol, přítomné nenasycené mastné kyseliny vyrovnávají jeho účinek.
Jak usmažit vejce pomocí… okurky?
Místo oleje nebo rostlinného tuku zkuste použít běžnou zelenou okurku. Rozřízněte ji na polovinu a rovnoměrně jí potřete dobře rozpálenou pánev. Poté rozklepněte vejce a počkejte, až se začne srážet. Lidé, kteří používají tento neobvyklý trik, si všimnou, že vejce, na rozdíl od očekávání, nelepí na povrch. Díky okurce se vejce nerozlévá po pánvi, ale zachovává si svůj původní tvar. Celé jídlo také získá lehkou svěží vůni.
Výše uvedená metoda není určena k úplnému nahrazení tradičního smažení. Jedná se pouze o kulinářský trik, který dokazuje, že v kuchyni lze najít zajímavé alternativy. Je třeba si uvědomit, že efekt smažení vajec na okurce závisí nejen na množství šťávy nebo době smažení, ale především na kvalitě pánve. Rozhodně nejlepší bude pánev s nepřilnavým povrchem.
Co je dobré vědět o smažení a konzumaci vajec?
Smažení bez tuku, vaření v páře, pečení v troubě nebo vaření ve skořápce – každá metoda dodává vejcím zcela odlišnou chuť a aroma.
- Pečená vejce se skvěle hodí zejména jako základ pro zapékané pokrmy.
- Měkká vejce umožňují získat chutný, krémový žloutek plný živin.
- Vejce pošírovaná, zejména s přidáním malého množství octa, jsou zdravější alternativou ke smaženým vejcím.
Kuchařské triky nejen zpestří každodenní jídelníček, ale také umožňují přizpůsobit způsob přípravy vajec individuálním zdravotním potřebám. Způsob, jakým je připravujeme, má vliv na zlepšení nebo zhoršení trávení. Vařená vejce jsou sytá, ale mohou být těžká na trávení. Měkce vařená vejce se tělu lépe vstřebávají. A vejce připravená bez tuku jsou skvělým řešením pro lidi, kteří chtějí snížit počet kalorií v jídle.
Kolik vajec denně lze bezpečně sníst? Za optimální množství se považuje 1–2 vejce denně. Hodně však záleží zejména na věku, fyzické aktivitě nebo kalorické hodnotě stravy. Pro sportovce a fyzicky aktivní lidi by větší množství nemělo být problémem – samozřejmě za předpokladu, že je strava správně vyvážená.
