Na první pohled může odradit, ale stojí za to mu dát šanci. Toto ovoce má neobvyklou šupinatou slupku a uvnitř skrývá šťavnatou, sladkokyselou dužinu, která podporuje činnost střev, dodává cenné živiny a je vynikající jako lehká svačina.
Hadí ovoce má neobvyklý název, ale je to pokladnice vitamínů
Exotické ovoce se stále častěji objevuje na pultech našich obchodů a salak je jednou z nejzajímavějších novinek. Vypadá jako miniaturní ananas v hnědé slupce a jeho chuť je směsicí dobře známých tónů: jablka, banánu a ananasu. Dvě kusy denně stačí k podpoře trávení, zlepšení peristaltiky střev a zajištění tělu solidní dávky vitamínů a minerálů. V Asii je salaka běžným ovocem, v Polsku je však stále exotickou delikatesou, kterou stojí za to blíže poznat.
Co je to hadí ovoce?
Salak jedlý je druh palmy, která roste hlavně v Indonésii, ale lze ji najít také v Thajsku, Malajsii a na Bali. Plody rostou na malých trnitých keřích u země. Jejich hlavním charakteristickým rysem je slupka: lesklá, hnědá, šupinatá, připomínající hadí šupiny. Pod touto „brněním“ se skrývá světlá, hustá dužina, obvykle rozdělená na tři části, v každé z nichž se nachází tvrdá pecka.
Proč je hadí ovoce tak dobré?
Chutí salak připomíná kombinaci jablka, banánu a ananasu, je křupavý, šťavnatý, sladký s lehkou kyselostí. Jeho hodnota se neomezuje pouze na chuťové vlastnosti. Plody hadího stromu jsou bohaté na vlákninu, která zlepšuje trávení, podporuje střevní flóru a pomáhá regulovat stolici. Pravidelná konzumace salaky může zmírnit problémy se zácpou a podpořit zdraví střev, což potvrzují studie o roli vlákniny ve stravě.
Je také zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamín C, který podporuje imunitu a má antioxidační účinky, chrání buňky před volnými radikály. Vápník a fosfor posilují kosti a draslík podporuje činnost srdce a pomáhá udržovat normální krevní tlak. Kromě toho obsahuje toto ovoce taniny, tedy sloučeniny s mírným adstringentním účinkem, které mohou zmírnit průjem a podporovat zdraví trávicího traktu.
Vysoký obsah vody činí salaku vynikajícím zdrojem hydratace, přičemž je nízkokalorická. Má nízký glykemický index, proto ji mohou konzumovat lidé s inzulinovou rezistencí a cukrovkou, samozřejmě v rozumném množství.
Jak připravit hadí ovoce?
Salaku se nejčastěji konzumuje syrová. Je to rychlá, křupavá svačina pro letní dny. Můžete ji přidat do ovocných salátů nebo koktejlů, abyste jim dodali exotickou chuť. V Indonésii je oblíbený dezert salak goreng, což jsou kousky ovoce obalené těstem a smažené v hlubokém oleji.
Hadí ovoce se také dobře hodí ke konzervování a dokonce i k výrobě likérů. Lze ho kombinovat s jinými exotickými plody, například s mangem nebo maracujou, a vytvořit tak originální džemy. Nakrájený na plátky a osmažený se zázvorem, česnekem a chilli se stane vynikajícím doplňkem k masu, rybám nebo kari.
