Vůně čerstvě upečených jablek s skořicí je esencí české kuchyně. Ačkoli se šarlotka a jablečný koláč zdají podobné, liší se jak chutí, tak způsobem přípravy
Jaký je rozdíl mezi jablečným koláčem a jablečným dortem?
Zjistěte, čím se tyto oblíbené koláče liší, osvojte si osvědčené cukrářské triky a vyberte si ideální pokrm pro každou příležitost – od rodinné večeře po elegantní čaj o páté v cukrárně.
Šarlotka a jablečný koláč s jablky – oblíbené koláče pro každou příležitost
Šarlotka a jablečný koláč s jablky – to je kombinace, která již mnoho let vzbuzuje zájem milovníků sladkého. Oba koláče, vonící jablky a skořicí, patří ke klasice českého pečiva a najdete je téměř v každé domácnosti. Jejich obliba není náhodná – jsou to univerzální koláče, které se hodí jak k rodinnému obědu, svátečnímu stolu, tak i k odpolední kávě.
Šarlotka je považována za elegantní koláč, který se často podává v cukrárnách a restauracích. Jeho křupavé nebo polokřupavé těsto v kombinaci s dušenými jablky a nádechem skořice vytváří nezapomenutelnou chuť. Je to pečivo, které v sobě snoubí jednoduchost a eleganci.
Jablečný koláč je naopak více domácí a známý. Často se spojuje s pečením babiček, protože se dá připravit na různé způsoby – z kynutého, piškotového nebo křehkého těsta. Díky tomu má každý jablečný koláč trochu jinou chuť a vždy se něčím vyznačuje.
Právě tato rozmanitost dělá šarlotku a jablečný koláč nejen potěšením pro chuťové buňky, ale také zachováním české kulinářské tradice. Bez ohledu na tvar mají oba koláče společnou vlastnost – vyvolávají úsměv a probouzejí nostalgii po rodinných setkáních u stolu.
Jablečný koláč a jablečný dort – hlavní rozdíly
Ačkoli se na první pohled jablečný koláč a šarlotka zdají velmi podobné, rozdíly mezi nimi jsou značné a stojí za to je znát, zejména pokud pečete doma nebo si koláče objednáváte v cukrárně.
1. Typ těsta a základu
Šarlotka se tradičně připravuje na drobivém nebo polodrobivém základě. Právě tento charakteristický, jemný základ jí dodává eleganci a umožňuje jablkům zachovat si aroma a konzistenci během pečení.
Jablečný koláč je univerzálnější – lze ho připravit na kynutém, piškotovém a někdy dokonce i na drobivém těstě. Díky tomu může mít lehčí nebo vzdušnější strukturu než klasický jablečný koláč.
2. Příprava jablek
V šarlotce se jablka nejčastěji dusí a lehce dochucují skořicí, díky čemuž jsou měkká a získávají aroma, které naplní celou kuchyni.
V jablečném koláči mohou být jablka syrová i zpracovaná a jejich umístění nemusí být tak přesné jako v jablečném koláči. Tato flexibilita umožňuje větší kreativitu při výběru odrůd jablek a přísad, jako jsou rozinky nebo ořechy.
3. Chuť a struktura
Šarlotka se vyznačuje výrazným kontrastem mezi křupavým základem a měkkou, voňavou jablečnou náplní. Jablečný koláč může mít jednotnější strukturu, být jemnější a vzdušnější, zejména pokud se peče na piškotovém těstě.
4. Historie a tradice
Šarlotka je považována za klasický pečivo, často podávané v cukrárnách a restauracích, symbolizující tradici a eleganci. Jablečný koláč je naopak spíše spojován s domácím pečením – je jednoduchý, vhodný pro začínající pekaře a umožňuje různé variace receptu.
Dá se říci, že každá šarlotka je jablečný koláč, ale ne každý jablečný koláč si zaslouží název šarlotka. Pokud znáte tyto rozdíly, je snazší vybrat si v cukrárně vhodné pečivo a připravit si doma dokonalý dezert.
