Krokety z rýže jsou chutným a kreativním způsobem, jak zužitkovat zbytky rýže. S křupavou kůrkou a měkkou náplní je můžete podávat jako předkrm, svačinu nebo přílohu. Díky tomuto jednoduchému receptu je připravíte v několika krocích, přizpůsobíte jejich chuť a překvapíte celou rodinu neodolatelným pokrmem.
Ingredience (4 porce)
- 2 šálky vařeného rýže (bílé, celozrnné nebo ochucené)
- 100 g strouhaného sýra (parmazán nebo rejanito)
1 vejce
1/2 šálku strouhanky (plus další porce na obalování)
2 lžíce čerstvé nasekané petržele
1 stroužek česneku, jemně nasekaný (podle chuti)
Sůl a pepř podle chuti
Olej na smažení (slunečnicový, kukuřičný nebo jakýkoli jiný podle vaší chuti)
Postup
1. Připravte těsto
Ve velké míse smíchejte rýži, sýr, vejce, petržel a česnek. Přidejte sůl a pepř podle chuti a postupně přidávejte strouhanku, dokud nevznikne homogenní a snadno zpracovatelné těsto.
2. Vytvarujte krokety
Lehce si navlhčete ruce, vezměte porce směsi a vytvarujte z nich krokety, kulaté nebo podlouhlé, podle vašeho uvážení.
3. Obalte
Každou kroketu obalte strouhankou a ujistěte se, že je dobře pokryta, aby vznikla křupavá kůrka.
4. Smažte
Na středním ohni rozehřejte olej na pánvi. Smažte krokety po částech a obracejte je, dokud nejsou ze všech stran dozlatova opečené. Vyjměte je na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tipy a variace
Individuální chutě: přidejte koření, jako je paprika, oregano nebo kurkuma, pro dodání zvláštní chuti.
Překvapení uvnitř: před uzavřením krokety vložte do jejího středu kousek mozzarelly.
Lehčí verze: pečte v troubě při 200 °C po dobu 20 minut nebo ve fritéze s vzduchovým chlazením.
