Velmi nadýchané palačinky vždy udělají dojem na stole. Lze je připravit v sladké, ale i slané variantě, jako jsou tyto se špenátem, který jim dodává krásnou zelenou barvu. Je to jednoduchý způsob, jak připravit zdravé a zároveň efektní jídlo.
Placky jsou jedním z těch jídel, která mají nekonečné množství variant. V mé kuchyni se často objevují bramborové nebo tvarohové, ale když mám chuť na něco lehčího a barevnějšího, volím špenát. Dodává těstu jemnou chuť a dělá placky nejen chutné, ale i atraktivní na pohled. Jsou lehké, nadýchané a díky své syté barvě mizí z talíře rychleji, než se na něm objeví. Jsou ideální jak pro dospělé, tak pro děti, zejména pro ty, které obvykle zeleninu odmítají.
Nadýchané palačinky se špenátem. Zelená alternativa ke klasickým variantám
Špenát dodává palačinkám zvláštní barvu a lehkost a také poskytuje mnoho živin. Palačinky jsou měkké, nadýchané a ideální jak teplé, tak studené. Můžete si je vzít s sebou do práce v krabičce na oběd, podávat k snídani nebo jako občerstvení při setkání s přáteli. Jedná se o univerzální jídlo, které se hodí pro každou příležitost.
Ingredience:
- 200 g čerstvého špenátu (nebo 150 g mraženého, dobře odkapaného),
- 200 g pšeničné mouky,
- 150 ml mléka,
- 2 vejce,
- čajová lžička prášku do pečiva,
- čajová lžička soli,
- půl čajové lžičky granulovaného česneku,
- 2 lžíce olivového nebo rostlinného oleje na těsto + olej na smažení.
S čím jíst špenátové placky? Nejlépe s přísadami, které podtrhnou jejich chuť
I když jsou samy o sobě chutné, teprve v kombinaci s přísadami tvoří plnohodnotné jídlo. Můžete je podávat s přírodním jogurtem, tzatziki nebo česnekovou omáčkou. Hodí se také k pečenému kuřeti, uzenému lososu nebo fetu a cherry rajčatům. Vše záleží na tom, zda budou sloužit jako snídaně, oběd nebo lehká večeře.
Způsob přípravy:
- Pokud používáte čerstvý špenát, důkladně ho umyjte, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, poté vymačkejte přebytečnou vodu a rozmixujte do hladkého pyré. Mražený špenát stačí dobře rozmrazit a vymačkat.
- V misce smíchejte vejce s mlékem a olivovým olejem, poté přidejte špenátové pyré.
- V druhé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a granulovaný česnek.
- Postupně přidávejte suché ingredience k tekutým a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Rozpalte pánev s malým množstvím oleje a smažte palačinky na středním ohni po dobu 2-3 minut z každé strany, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Po smažení je položte na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku.
- Palačinky je nejlepší podávat hned, dokud jsou ještě teplé, ale lze je také ohřát nebo jíst studené jako zdravou svačinu. Díky špenátu nejenže krásně vypadají, ale také obsahují velké množství vitamínů a vlákniny.
