Podzim s sebou přináší kratší dny a delší večery, které vybízejí k tomu, abyste zůstali doma s šálkem čaje a zachumlali se do teplé deky. Je to také období, kdy jsou trhy plné ovoce – šťavnatých hrušek, jablek a švestek, které do podzimní kuchyně vnášejí neobyčejné aroma. Zvláštní místo mezi nimi zaujímají hrušky, které se svou jemnou sladkostí ideálně hodí k čokoládě. Tato kombinace je skvělým receptem na podzimní dezert.
Čokoládový dort s celými hruškami kombinuje vzdušnou, vlhkou strukturu a hlubokou čokoládovou chuť s lehkostí ovocné náplně. Na jejich pozadí vynikají čerstvé hrušky – pečené celé v těstě, které se stávají nejen ozdobou, ale i chuťovým vrcholem. Po rozkrojení dezert představuje přírodní zlatavé ovoce obalené tmavým těstem.
Ingredience:
- 4 zralé, ale pevné hrušky (nejlépe střední velikosti)
- 200 g hořké čokolády (min. 60 % kakaa)
- 200 g másla
- 150 g cukru
- 4 vejce
- 200 g pšeničné mouky
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 2 polévkové lžíce kakaa
- 1 čajová lžička skořice
- špetka soli
- moučkový cukr na posypání (podle chuti)
Způsob přípravy:
- Hrušky oloupejte, ale ponechte stopky. Lehce odřízněte spodní část plodů, aby stály stabilně.
- V hrnci rozpusťte máslo spolu s rozlomenou čokoládou. Nechte vychladnout.
- Vejce s cukrem šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná, světlá hmota. Pomalu přilijte rozpuštěnou čokoládu s máslem a důkladně promíchejte.
- Do hmoty přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva, kakao, skořici a špetku soli. Ingredience opatrně promíchejte špachtlí.
- Vyložte formu na pečení (například formu na dort) papírem. Nalijte těsto a poté do středu vložte hrušky – svisle, stopkami nahoru.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 50–55 minut, dokud špejle nevyjde suchá (buďte opatrní, zapíchněte ji do těsta, ne do ovoce).
- Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem nebo polijte čokoládovou polevou pro ještě větší efekt.
Tento koláč je esencí podzimu – měkký, voňavý, plný tepla a kouzla sezónního ovoce. Na jedné straně je elegantní, na druhé straně je velmi jednoduchý na přípravu. Skvěle se hodí k šálku kávy nebo hrnku kořeněného čaje. A co je nejdůležitější – díky němu bude i ten nejchladnější a nejdelší večer o něco útulnější a výjimečnější.
