Klasické jídlo, které je chutné, vyvážené a snadné na přípravu.
Salát z pečených paprik s vejcem a černými olivami je klasické jídlo. Jeho příprava je velmi jednoduchá. Papriky se pečou v troubě, nechají vychladnout a poté se zbaví slupky. Poté se nakrájí na proužky a smíchají s vařeným vejcem, černými olivami a dobrým vinaigrette. Někteří kuchaři dávají přednost rozmixování papriky, aby získali texturu podobnou humusu, jiní ji nechávají nakrájenou na kousky nebo proužky. Pokud chcete, můžete ji předem osmažit s nakrájeným česnekem, aby získala další chuť.
Aby bylo jídlo sytější a mohlo být podáváno jako první chod, můžete přidat také plechovku tuňáka nebo trochu rozmražené syrové tresky.
Ingredience (pro 2-3 osoby)
- 2-3 velké papriky
- 2 vařená vejce
- 10-12 černých oliv bez pecek
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce sherry octa (nebo podle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Trochu nasekaného česneku nebo čerstvé petržele
Pečte papriky:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Papriky umyjte a osušte.
- Položte je na plech a pečte asi 35-40 minut, v polovině pečení je otočte, aby slupka trochu zčernala.
- Vyjměte je a nechte vychladnout.
- Očistěte, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky.
- Vložte vejce do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Ochlaďte studenou vodou, očistěte a nakrájejte na čtvrtiny nebo plátky.
Připravte salát:
Pečené papriky dejte na talíř nebo mísu. Podle chuti je můžete nakrájet.
Přidejte vařená vejce a černé olivy.
Zalijte olivovým olejem, octem, osolte a opepřete.
Pro dodání chuti přidejte jemně nakrájený česnek nebo petržel.
