Existují jídla, která se dají vařit s jistotou. Víme, že všechny ingredience chutnají a jídlo je celkově velmi chutné. Nápad na takové jídlo jsem před několika lety převzala od své snachy. Nyní ho často vařím, k radosti celé rodiny.
Jídla připravená v troubě mají velkou výhodu oproti smaženým nebo dušeným. Za prvé, jsou snadno stravitelná, za druhé, jejich příprava nevyžaduje velkou pozornost. Poté, co je jídlo vloženo do trouby, stačí sledovat dobu pečení a poté hotové jídlo vyjmout. Přesně tak připravuji chutnou zapékanou směs z kuřete a brokolice. Tajemství její chuti spočívá v sametové omáčce.
Jak připravit kuře a brokolici pro zapékanou směs?
K přípravě tohoto zapékaného jídla používám kuřecí prsa a brokolici. Ve skutečnosti stačí obě ingredience očistit, nakrájet, vložit do formy, zalít omáčkou a zapéct. Aby však maso bylo šťavnaté a chutné a zelenina dostatečně měkká, předem je krátce zpracuji. Filé po nakrájení na kostky a dochucení rychle osmažím na pánvi. Růžičky brokolice hodím do osolené vroucí vody a vařím 2-3 minuty. Po scezení je připravená k zapékání.
Jak připravit zapékané kuře v sametové omáčce?
Tajemství této chutné zapékané pochoutky spočívá v sametové omáčce. Pokrývá kuře a zeleninu a dodává jídlu chuť, šťavnatost a výživnost. Tuto omáčku připravuji na bázi bešamelu, proto nejprve rozpustím máslo, trochu na něm osmažím mouku a vše zředím studeným mlékem. Když omáčka mírně zhoustne, přidám do ní strouhaný sýr a dochutím. Jak vidíte, ingredience jsou jednoduché, ale díky tomuto doplňku jídlo výrazně získá na chuti.
Recept: Zapečená kuřecí prsa s brokolicí
Kuřecí prsa a brokolice zapečené v sametové sýrové omáčce.
Ingredience
- 500 g kuřecích prsou
- 1 střední brokolice
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- sůl, pepř
Sýrová omáčka:
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 2 sklenice mléka
- 200 g strouhaného sýra (např. čedar, gouda)
- špetka muškátového oříšku
- sůl, pepř
Způsob přípravy
- Příprava kuřete a brokolice. Kuřecí filé nakrájejte na kostky nebo proužky, posypte solí a pepřem. Opečte na pánvi s máslem. Brokolici omyjte, rozdělte na růžičky, vložte do vroucí vody na 3 minuty, sceďte na cedník a propláchněte studenou vodou.
- Příprava omáčky. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte světlou pastu. Pomalu přilijte mléko a intenzivně míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte 2/3 strouhaného sýra, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Skládání a pečení. Do žáruvzdorné formy vložte kousky kuřete a brokolice. Polijte sýrovou omáčkou, posypte zbývajícím sýrem. Pečte asi 25 minut při teplotě 180 stupňů Celsia.
