Tento kdysi populární druh se vrací do módy. Jeho trpce sladké plody obsahují skutečné bohatství vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Tento kdysi populární druh se vrací do módy. Jeho trpce sladké plody obsahují skutečné bohatství vitamínů, minerálů a antioxidantů. Co s ním dělat a jak oddělit pecku od plodu? Poradíme vám.
- Kozol – rostlina s dlouhou tradicí, která byla po mnoho let zapomenuta, ale dnes si postupně získává zpět své právoplatné místo.
- Jeho plody nejenže potěší svou chutí, ale především obsahují obrovské množství vitamínů, minerálů a přírodních antioxidantů.
- Díky snadnému pěstování a odolnosti vůči nepříznivým podmínkám je dřín ideální pro české klima.
- Není divu, že se stále častěji objevuje na našich stolech a stává se cennou součástí zdravé výživy a domácích zásob.
Cenné zapomenuté ovoce. Malými krůčky se vrací na české stoly.
Mezi mnoha druhy dřínu je v České republice nejoblíbenější dřín jedlý. Jedná se o jedinečnou rostlinu, která může rodit až 150 let. Stále častěji se vrací na naše stoly a plantáže – jak kvůli svým neobvyklým užitečným vlastnostem, tak i kvůli obrovskému potenciálu v pěstování.
Užitečné vlastnosti dřínu jedlého
Plody dřínu jedlého jsou považovány za jedny z nejzdravějších na světě. Jsou bohaté na vitamíny A, C a také na cenné minerály: železo, draslík, vápník, fosfor, zinek, měď a mangan. Obsahují také beta-karoten, antokyany, flavonoidy a organické kyseliny. Díky tomu pomáhají bojovat s cukrovkou, hypertenzí, aterosklerózou a rakovinou a také zpomalují procesy stárnutí organismu.
Dřín má také příznivý vliv na trávicí systém, má protizánětlivé, protiplísňové a protialergické účinky. Ve farmacii se používají nejen jeho plody, ale i listy, kůra a kořeny.
Proč pěstovat jedlý dřín?
České klima je pro pěstování dřínu příznivé. Tato rostlina je odolná vůči mrazům, škůdcům a chorobám, dobře roste i na chudých půdách a navíc snáší nedostatek vody a znečištění ovzduší. Její plody dozrávají na konci léta a na podzim, v době, kdy je výběr jiných čerstvých plodů omezený.
Sklizeň dřínu obvykle začíná v polovině srpna a trvá do poloviny září. Plody se sbírají ručně, aby se zachovala jejich nejvyšší kvalita. Nejlepší chuť mají, když jsou plně zralé – tehdy jsou trpce kyselé nebo sladce kyselé a lze je jíst přímo ze stromu.
Jak oddělit pecku od plodu?
Vyjímání pecek z dřínu může být obtížné, ale existují osvědčené způsoby. Nejjednodušší je odstranit pecky ze zralých, ale ještě pružných plodů. Stačí plod lehce stisknout prsty a poté ho silněji stisknout z jedné strany – pecka by měla vyskočit sama. Alternativně můžete plody krátce tepelně ošetřit a poté je protřít sítem, čímž oddělíte dužinu od pecek.
Co dělat s jedlým kozílem?
Jedlý kozí – univerzální surovina. Používá se k výrobě džusů, nektarů, kompotů, marmelád, džemů a želé. Stále větší oblibu si získávají také alkoholické nápoje na bázi dřínu – likéry, ovocná piva nebo medoviny. Při lisování šťávy vznikají také výlisky, které lze použít jako cenný přípravek ve formě sušeného produktu.
