Výhody beraního vývaru jako zdroje kolagenu: příprava, vlastnosti a účinky na pokožku.
Hovězí vývar připravený z kostíje přírodním zdrojem kolagenu typu I, bílkoviny nezbytné pro udržení pružnosti, hydratace a mladistvého vzhledu pokožky. Na rozdíl od kuřecího nebo rybího vývaru obsahuje jehněčí vývar více aminokyselin, jako je prolin a hydroxyprolin, které jsou nezbytné pro regeneraci kolagenu v pokožce. Podle studie zveřejněné v časopise Food Chemistry si kolagen extrahovaný z jehněčích nohou zachovává svou stabilní strukturu i při vysokých teplotách, což ho činí ideálním pro funkční vývary. Při pravidelném užívání může tento vývar přispívat ke zdraví pokožky zevnitř a snižovat potřebu krémů nebo kosmetických procedur.
Z hlediska výživy je ovčí vývar zdrojem nejen kolagenu, ale i minerálů, jako je zinek, hořčík a železo, které hrají klíčovou roli v regeneraci buněk a syntéze přirozeného kolagenu v těle. Kromě toho želatina obsažená v tomto vývaru, získaná z vařeného kolagenu, působí jako přírodní protizánětlivý prostředek, pomáhá zlepšittrávení, snížit oxidační stres a zlepšit vzhled pokožky zevnitř. Z tohoto důvodu může být zařazení tohoto druhu vývaru do každodenního jídelníčku účinnou strategií pro ty, kteří chtějí přirozeným způsobem zlepšit vzhled své pokožky.
Hlavní výhody jehněčího vývaru:
- Podporuje přirozenou produkci kolagenu v pokožce
- Obsahuje aminokyseliny, jako je prolin a hydroxyprolin
- Zlepšuje elasticitu, pevnost a hydrataci pokožky
- Pomáhá snižovat záněty a stárnutí buněk
- Obsahuje důležité minerály, jako je zinek a hořčík
- Podporuje zdravé trávení a dobré fungování střev
Jak připravit jehněčí vývar bohatý na kolagen
Jehněčí vývar je jednoduché a velmi výživné jídlo, které je ideální pro ty, kteří hledají přírodní zdroj kolagenu, který má blahodárný vliv na pokožku zevnitř. Pomalu vařením se uvolňují bílkoviny, minerály a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro regeneraci buněk a posílení pokožky.
Recept na jehněčí vývar: ingredience a postup přípravy
- Jehněčí kosti (1 kg): mohou obsahovat kousky masa
- Základ ze zeleniny: 1 cibule, 2 mrkve, 2 stonky celeru a 2 stroužky česneku. Dodávají chuť a obsahují antioxidanty.
- Bylinky a koření: 1 bobkový list, čerstvý rozmarýn, sůl a pepř podle chuti.
- Studená voda (2-3 litry): nezbytná pro pomalé a postupné vaření, které uvolňuje živiny.
Krok 1: Kosti opláchněte a vložte do hrnce spolu s nakrájenou zeleninou a bylinkami.
Krok 2: Zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Vařte 2-3 hodiny.
Krok 3: v případě potřeby odstraňte pěnu z povrchu a během vaření nemíchejte, aby vývar zůstal čistý.
Krok 4: přeceďte, nechte vychladnout a vložte do lednice. Při ochlazování může vývar získat želatinovou konzistenci, což svědčí o vysokém obsahu kolagenu.
